2014年

5月

31日

本日もがんばります!

こんにちは。中村です。今日は暑いですね。

 

朝8時から整骨院に行き、その後ちょっと遠いスーパーまで歩いて買い物に行き、一度荷物を置いて今度は近くの別のスーパーに買い物に行きと、今日はすでに12000歩以上も歩いてしまいました。おかげでお得に良い物を買えました。

 

天気はいいし、肩も完全に治ったし、昨日も今日もご予約が入っているし、心身ともに絶好調です!

 

さて、今日は合計8名様のご予約が入っております。空き席はわずかですので、ご来店の前にはぜひともご連絡いただけたらと思います。

 

なお、明日6月1日は定休日とさせていただきます。考えに考えて新しいメニュー表を作成する予定です。

 

お得なサービス期間は本日で終了ではございますが、どうぞ今後とも春道堂をよろしくお願いいたします。

 

では、本日も張り切っていってまいります!

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2014年

5月

30日

週末は賑々しく

おはようございます、中村です。

 

今日はお出かけするので早めの更新。お出かけのため整骨院も1回休みなのですが、肩の痛みはほとんどなくなりました!

 

たった3日の治療であれほどの痛みが消えるなんて、東洋医学ってすごいなぁ。家の近くに良い整骨院があって本当に良かったです。

 

さて、今日は5名様のご予約、明日の31日は6名様のご予約でしたが更に2名様新たにご予約いただきまして、合計8名様のご予約となりました。ありがたい限りです。

 

31日の残りのお席はゆったりと2名様、もしくは少々窮屈に3名様のみですので、土曜日にご来店をお考えの方はご連絡いただけたらと存じます。

 

それでは本日も張り切って営業いたします!

 

 

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2014年

5月

29日

本日は合計6名様のご予約

こんにちは、中村です。今日は暑いですねぇ。

 

昨日は新メニューの試作&試食のため、いつもより早めに店に向かおうとバタバタ準備をしているうちにブログの更新をすっかり忘れていました。5月中は毎日更新しようと心に決めていたのに……

 

3日間整骨院に通い、肩の調子はすごくよくなりました。2日前の朝は手を持ち上げると痛く、うっかり顔に触ろうとしただけで悲鳴を上げていたくらいだったのですが、整骨院で施術を受けてからはかなり楽になり、3日後の今日は日常生活にまったく支障がない状態まで回復しました。

 

私は今年の4月に脚を痛めて初めて整骨院に行ったのですが、一度行ってその劇的な回復振りに衝撃を受けて以降、ちょっとでも痛い箇所があったらすぐに行こうと思うようになりました。値段が安く気軽に通いやすいのも整骨院の魅力です。

 

 

さて、本日は9時以降に4名様と2名様のご予約をいただいております。最近は一人で寂しく過ごす日も多かったのでうれしいです。

 

なお、明日の金曜日は早い時間から5名様。あさって土曜日は早い時間から4名様と遅い時間に2名様ご予約いただいております。にぎやかな週末になりそうです。

 

それでは本日も張り切っていってまいります!

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2014年

5月

27日

突然の肩痛に

こんにちは、中村です。昨日までの肌寒さから一転のさわやかな好天ですね。

 

開店前からの蓄積疲労かなりも抜けてきたので、昨日は出勤前に気合を入れるべく、ビリーズブートキャンプ腹筋プログラムをやってみました。

 

まだやっている人がいるの! と驚かれるかもしれませんが、あれはとても良いエクササイズだと思います。きつさが程よく効果絶大で、飽きがきません。

 

1年ほど前から週に2回ほどのペースで続けていたのですが、店の開店準備が始まると時間と体力の余裕がなくなり、ひと月くらいさぼっていました。久しぶりなので最後までやり切れるかと心配だったのですが、これが意外とあっさりできました。やはり1年の積み重ねは大きいのですね。

 

ところが、プログラム内のストレッチで腕を伸ばしたときに肩に痛みを感じ、その後も違和感はあったのですが気にせずに出勤し、帰宅し、録画の番組を見ているうちに床で居眠りをしてしまって……

 

目が覚めるとなぜか肩がひどく痛くなっていました。きちんと布団で寝て、朝起きても状態は変わらず、腕の動かし方によって鋭い痛みが走り、これはまずいと早速整骨院に予約をしました。

 

先月末、足が痛くてまともに歩けなくなった時にもその整骨院に行ったら二日でほぼ完治したので、痛い時は整骨院に行きさえすればどうにかなるとの安心感があります。針と灸とマッサージをしてもらってかなり回復。ずいぶん楽になりました。

 

幸いなことに左肩なのと、調理に必要な動きをしている分にはあまり痛くないので、今日の営業もまったく問題はありませんが、もしも痛くて調理ができないようだったら、ご予約のお客様にご迷惑をかけてしまうところでした。

 

怪我をしたわけでもないのにこんなことになるなんてと驚きましたが、先生によると疲労も大きな原因とのこと。自分ではどこも悪くないつもりだったのに、背中の筋肉がかなりこわばっていると言われました。

 

昔から体力にだけには自信があったし、最近は昼間に充分な休養も取り元気なつもりだったのに、知らぬ間に身体に負担がかかっていたのでしょうか。悲しいけど、もう、若い頃とは違うのでしょうか……

 

 

そんなわけで、今後も極力休まずに営業し続けようと思っておりましたが、心身ともに健康に元気にお客様をお迎えできるよう、6月より毎週日曜を定休日とさせていただくことに致します。

 

貸し切りのご予約に関しましては日曜日もお受けできる場合がございますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

 

 

それでは、本日も張り切っていってまいります!

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2014年

5月

26日

猛省の日曜

こんにちは、中村です。

 

開店から二週間が過ぎ、狭い厨房での作業にも少しずつ慣れ、ようやく色々と落ち着いてきました。

 

昨日はお客さんが来られなかったのですが、一人店内を見回して、なんだかものすごく普通の店になってしまっていることに気付き、呆然としました。

 

内装をすべて新しくしてもらった茶色い店は、お客さんがいないとまるで落ち着いたスナックのようで、私のことを知らない人が足を踏み入れたらスナックと勘違いされることでしょう。でも、私はスナックをやりたくてすすきのに絞って店を探したわけではないのです。

 

 

私は一度店の経営に失敗しているので、今の時代、普通に便利でおいしいだけではもはや経営が成り立たないことは充分わかっています。

 

店をたたんでからの3年半、有名シェフでも資産家でもない私が再び店を開き、軌道に乗せるにはどうすればいいのかとずっと考えてきました。メニューもコンセプトも場所も考えに考えた末、ようやく答えが見えてきたので、再び開業するに至ったのです。

 

なのに、開店準備でバタついて疲労困憊したままに開店に至ると、久々に一人で店を回すことの大変さに心の余裕を失い、厨房が、冷蔵庫が狭いからと言い訳ばかりを述べて、結局は無難で作りやすいものばかりをメニューに載せてしまっていました。

 

これでは再び店を開いた意味がありません。

 

 

すすきのには安い店もおいしい店も有名シェフの店もたくさんあります。価格競争やキャリアで勝てるわけがない私がこのすすきので目指すべきは、おいしさ以上に、どこよりも楽しくて居心地の良いお店だったはずです。私が好きなお客さんたちが胸を張って友人や恋人を連れて来たくなる店だったはずです。

 

厨房や冷蔵庫が狭いのは最初から承知の上で、品数が少なくてもいいから、なんとか工夫しておいしい上に楽しい料理を丁寧にご提供したいと思っていたはずなのに、かわいいと評判の前菜をがんばるので精一杯で、黒板に載せるのはおいしくとも工夫のない普通の料理ばかりになってしまったこのていたらく! 

 

宣伝をしていない今、来てくれるお客さんはほとんどが前の店のお客さんと私の知人友人とそのお連れさまで、店内がにぎわう日があるのは皆様の応援と思いやりのおかげだと言うのに、忙しい日が続くとこのままでも良いような気がして、調子に乗っていました。一人の店内で深く反省した昨夜でした。

 

 

特別価格期間終了後の6月からは、お料理、お飲み物とも、メニューを一新させる予定です。要請の多いメニュー表や料理写真の掲載も、6月以降取り組んでいきます。

 

なお、メニュー変更準備と心身の休養のため、6月1日(日)は休業させていただきます。

 

疲労が重なると頭が働かなくなることが良くわかりましたので、今後もご予約のない日を狙って月に2、3回はお休みをいただこうと思っております。ご予約のいただいたら喜んで営業しますので、ご来店の日時が決まったらお早めにご連絡いただけたら幸いです。

 

心を入れ替え、今日も張り切って行ってまいります! 

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2014年

5月

25日

今日も良い天気!

こんにちは、中村です。良い天気の日曜。張り切って近所のスーパーで特売品を購入してきました。朝から得した気分です。

 

時々友人に、何時に寝て何時に起きてるの? と尋ねられますが、終電で帰っても、タクシーで帰っても、できれば2時、遅くても3時には就寝し、翌朝は8時か9時には起きるようにしています。

 

おかげで特売品がなくなる前にスーパーに向かえますし、8時半までのごみ出しも問題なくできます。

 

私がこの店を始める前に心に決めたことの一つが「規則正しい生活を維持する」です。心身ともに健康じゃなければ楽しく働けませんし、私が楽しくなければお客さんに楽しんでいただくこともできないと思います。

 

私の親しい人たちはほとんど朝に起きて夜に寝る生活をしているので、周囲の人たちとの生活時間帯をずらしたくないとの考えもあります。朝から遊びに行く時に起きられなくて参加できなかったら寂しいですからね。

 

この商売を始めて2週間ですが、朝から買い物や銀行に行くと今でも休日のような錯覚をしてしまいます。以前は寝坊しないように目覚ましをいくつもかけていましたが、今は別に寝過ごしても仕事に影響がなく、布団の中からテレビを見たり本を読んだりだらだらしてから起きます。

 

会社員の方たちは仕事が終わってからが自分の時間ですが、私の場合は仕事の前が自由時間なのです。この感じはとても新鮮です。

 

今日はすすきのの街がいつもよりも穏やかに見える日曜日。さて、誰か来てくれるのでしょうか? 期待しつつお待ちしております。

 

 

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2014年

5月

24日

愉快な夜

おはようございます! 中村です。これから出かけるのでいつになく早めの更新を……

 

昨日はカウンターに4名様、テーブルに4名様と満席近くなり、お客様が朗らかに語り合う声で小さな店は満たされ、とても愉快な夜になりました。

 

初対面のお客様同志が共通でレアな趣味を持っていることが発覚して話が弾んだりして、これぞ小さい飲み屋の醍醐味をかみ締めました。前の店だったらこんな風に見知らぬお客様同志が語り合うことはありませんでしたからね。

 

しかし、昨夜は反省点もありました。調理や洗い物などでバタバタしてしまい、お客様に追加ご注文のタイミングで気を使わせてしまっていたように思います。

 

今度は小さい店だから、お客様から言われる前にご注文を受けたりお代わりを伺いに行ったりしようと思っていたのにこのていたらく……

 

5月中は実験期間ですが、今後メニューやオペレーションを一から見直さねばならないと痛感いたしました。私が心の余裕を持ってお客様に接することができねば、小さくてお酒を出す店をやる意味がありませんからね。

 

 

さて、実は今日はビーフシチューがあるのですよ! 昨日来られたお客様のリクエストでたっぷり仕込んだものが、まだ4人前ほど残っているのです。

 

なかなかに手間がかかるので、一般のお客様がほとんど来られない今の時期だからたっぷり時間をかけて作ることができましたが、もしかしたらビーフシチューをご提供するのはこれで最後かもしれません。しかも大サービス価格の950円! ライスつきなら1100円です。

 

毎日煮込むので26日くらいまでは充分おいしく食べられます。26日までお店に来てくださる方先着4名様までご予約承ります。お電話、メールでご連絡下さい。

 

なお、ご予約分以外は店内でも販売しますので売切れ次第終了となります。お早めにご連絡いただけたらと思います。

 

では、曇天の本日も張り切って営業いたします!

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2014年

5月

23日

本日も張り切って

こんにちは、中村です。今日もいい天気ですね。

 

11日目となりましたので、そろそろタイトルに開店からの日付を入れるのはやめることにしました。私の心の中では今後もカウントを続けていきます。

 

昨日はご予約がなかったので、さびしく仕込みと掃除と事務処理かと思いきや、開店後間もなく2名様ご来店くださりました。ビールを2杯も奢っていただき、お帰りの後もいい気分で過ごせました。酒の力は偉大です。

 

結局その後お客様は来られなかったので、10時半に店を閉めて帰宅。こんなに早く帰ったのは久しぶりでした。

 

さぁ、本日はすでに8名様のご予約が入っていますし、さわやかな良い天気ですし、いつも以上に張り切って行ってまいります!

 

残りのお席は2~3名様分のみですので、今夜の来店をお考えの方は、ぜひともご連絡くださいね。

 

 

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2014年

5月

22日

10日目は一輪の薔薇を手に

こんにちは、中村です。今日はさわやかな良い天気ですね!

 

昨日はご予約がなかったので一人で掃除&事務処理かと思いきや、入れ違いにお二人来ていただけました。どちらも知人で、ゆっくりお話できて良かったです。

 

閉店までいてくれた方のお客さんが近くのバーに寄ると言うので、今後カクテルのメニューをふやしたいと思っていることもあり、私もついて行くことにしました。

 

私は大のビール派なので普段はあまりカクテルは頼まないのですが、最近、カクテルのおいしさと奥深さに衝撃を受ける出来事があり、以降時々バーに向かうようになりました。

 

その店は薄暗く落ち着いた隠れ家的な雰囲気で、お酒を作るお店の方の身のこなしもスマートで丁寧で上品で美しく、ただでさえおいしいカクテルがますますおいしく感じられました。大人の階段を一段上ったようなアダルトな夜でした。

 

って、すでに40歳なので、充分いい大人のはずなんですがね。20代の女の子に連れて行った貰っている時点で大人としてどうかと思いますが……

 

 

今回行ったお店は帰り際に女性客に薔薇の花を一本くれるそうなのですが、当然私は貰えず。連れの女性はこれから温浴施設に泊まるので、薔薇を持って入るのもちょっとということで、薔薇は私が貰い受けました。

 

連れと別れたあと、タクシー代を少しでも浮かすために自宅を目指し帰路についたのですが、一輪の薔薇を手に一人で歩くのはなかなかに気恥ずかしく、タキシード仮面様の正体が私だと誤解されて敵に襲われるのではないかとひやひやしました。

 

結局またも札幌駅近辺で力尽きてタクシーを拾い、敵に囚われることもなく、無事に自宅に着きました。

 

閉店後に素敵なバーで一杯やってから帰るだなんて、すすきの店主の気分を満喫した10日目でした。

 

 

さて、明日は4名様のご予約が入っていることをお伝えしておりましたが、本日さらに4名様のご予約をいただきました! なかむら堂時代の常連のお客様ご一行です。前の店から離れた場所で開店したというのに、わざわざ来ていただけるなんてありがたい限りです!

 

これにて明日のご予約は計8名様となりました。残りのお席はゆったりと2名様、もしくは少々窮屈に3名様のみとなっております。明日ご来店をご希望の方はお手数ですが念のためご連絡いただけたらと存じます。

 

 

本日は残念ながらまだご予約はありませんが、明日、8名様に来ていただけることが確定しているので今からうきうきしています! さぁ、今日も一日がんばります!

 

 

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2014年

5月

21日

9日目は愉快な夜に

こんにちは、中村です。昨日までのさわやかな晴れ模様から打って変わって曇天の札幌ですが、今日も心は晴れやかです。

 

昨日はご予約がなかったので誰も来てくれないだろうと、一人さびしく掃除と事務作業に費やそうと思っていましたが、なんと合計3名様にも来ていただけました! 今回も全員が前からの知り合いだったので、楽しくなって一緒に飲んじゃったりして、とても愉快な夜となりました。

 

私は店で待機しているだけであちらからお友達が来てくれて、注文してくれてお金を払ってくれるなんて、本当にいい仕事だなぁと痛感した昨日の夜。おかげで疲労もかなり回復しました。

 

お客さんが来てくれてせっせと食べ物や飲み物を用意していたら時間があっという間に過ぎるけど、誰もいない店で一人過ごす時間の長いことと言ったら! お客さんが誰も来られない日は、身体は楽でも寂しさが募り、閉店時間が訪れるころには精神的に疲労困憊しています。

 

うれしいことに今日はすでにお一人様の予約が入っています。他に日もご予約で埋まってまいりました。

 

23日の金曜日は合計4名様、27日火曜日も4~5名様、29日木曜は遅い時間に合計6名様、さらに6月8日にも4名様と、一人で寂しくないこと決定の日がこんなにたくさん! ありがたい限りです! こちらをご覧のあなたのご予約も心よりお待ちしております。

 

さぁ、今日も一日張り切ってまいりますよ! 

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2014年

5月

20日

8日目もひとやすみ

こんにちは、中村です。今日も良い天気ですねぇ。

 

昨日のお昼の時間外ご予約はお友達との持ち寄り開店記念パーティーで、その後夜にご来訪者はなく、実質久々のお客様0でした……

 

時間ができたのでこの隙にとせっせと整理整頓をしました。ずっと気になっていた棚を片付けることができてすっきり。

 

11時に店を閉め、開店後初めて日付が変わる前に家に着き、ゆったりと身体を休めることはできたなずなのですが、さすがに疲れがたまってきたのか、今日は起きてからしばらくの間、ぼんやりとしていました。

 

その後漢方薬を飲んだら回復したのですが、前の店を開けた30歳の頃とはやはり違うのだなと痛感。それでも体力の続く限り、5月中は休まず営業したいと思っておりますので、ぜひともよろしくお願いいたします!

 

なお、8日間営業してみて、ほとんどのお客様は10時前に来られて1時間以上はくつろいでくださることもわかりましたので、まことに勝手ながら、本日より暫定的に最終入店時間は閉店時間の1時間前・午後10時半とさせていただくことにしました。

 

10時半の時点でご予約もなくお客様がおられない場合は、店を閉じて帰宅させていただくこと場合がございます。もちろん、ご連絡いただけましたら店を開けてお待ちしますので、ご予約お待ちしております! 

 

何卒、今後ともよろしくお願いいたします。

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2014年

5月

19日

7日目にして直面する理想と現実

おはようございます! 中村です。今日はお昼に時間外ご予約をいただき、もうすぐ出かけるためうきうきと早めの更新。

 

昨夜は天気の悪い日曜の夜と言うこともあり、お客はご予約の1名様(友人)だけかと思いきや、その後友人夫婦といとこ&その友人も来てくれて、閉店まで寂しくなく過ごせました。

 

ご来店いただいた方はすでにご存知と思いますが、今月は何の宣伝もしていないのでおそらく私の知り合いとそのお連れ様しか来ないものと思い、実験期間としてお料理をサービス価格でご提供しております。

 

今後はお客様の反応や調理作業の問題などを考えて、随時メニューを入れ替えていく予定です。お値段もお得な今月のうちにご来店いただき、いろいろ召し上がっていただけたらと存じます。

 

 

一週間営業してみて痛感したのは、冷蔵庫が狭いとこんなにも大変なのかと言うことです。厨房スペースの都合上、高さ120cmほどの冷凍冷蔵庫と高さ84cmの冷蔵庫の二つしか置けないのです……

 

なので、ビールのグラスや飲み物のストックや開封後の調味料だけでも結構な場所をとり、狭い庫内はぎゅうぎゅう詰めで、何か一つ取り出すにも大変苦労しています。

 

なかむら堂の頃の感覚で仕込みをしていると、一気に容量オーバーしてしまうので、料理は一回の仕込みの量を減らし、ちょっと減ったらまめに小さなタッパに移し変えるしかないと思うのですが、それにも限界があり……

 

 

なので、今後はお食事メニューの絞込みをせざるを得ません。今の皆様のご注文次第で今後のメンバーが決まるので、残って欲しいメニューの積極的なご注文をぜひともお願いいたします!

 

なお、昨日までなかむら堂時代の人気メニュー『国産鶏のハンバーグチーズトマトソース』を開店記念で限定復活販売しておりましたが、完売御礼で本日を持って一旦終了させていただきます。今後も日替わりメニューとして復活する可能性はございますが、まずはお別れ。

 

また、自信を持っておすすめしていた私の大好物、新鮮生野菜にとうふとお刺身をのせたさわやかな風味の『春道サラダ』ですが、お刺身は保存が利かないのでご注文をいただけない日は私が帰ってから全部食べることになり、いかに刺身好きでも毎日大量の生魚を食べ続けるとさすがに苦しくなってきて…… 

 

なので、とても残念ではありますが、こちらもレギュラーメニューから一旦外すことにいたします。前日までにご予約いただけたらお出しできますので、ご希望の方は今後もごひいきに。

 

作りたいもの、やりたいことは脳から口にあふれ出すくらいたくさんあるのですが、厨房設備と冷蔵庫容量と私の力量の問題でいろいろと限界があり、理想と現実の狭間で日々煩悶しております。

 

でもへこたれませんよ! 限られた条件の中でお客さんにより楽しんでいただくためにはどうすればいいのか、これからもたゆまずに考え続けます。もっともっと良い店にするべく精進いたしますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします!

 

今日は久々に良い天気ですね。さぁ、張り切って行ってまいります!

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2014年

5月

18日

6日目もにぎやかに過ぎ去り

こんにちは、中村です。五月も半ばだというのに今日も肌寒いですねぇ。

 

昨日は前の職場の同僚とそのお友達が5名様で宴会をしてくれました。他にお客さんは来られなかったので、ご予約がなかったらまた一人ですごさねばならないところでした。寂しくなくてよかった!

 

片づけをして地下に入ると終電間近のため、たくさんの人であふれていました。この方たちに私の店を知ってもらい来てもらうにはどうすればいいのかと考えながら帰路につきました。

 

さて、今日は日曜日。ご予約もないので一日掃除と事務処理かと怯えていたら、一名様来ていただけそうな予感! これで気持ちに張りが出ました。

 

今のところテーブル席は丸空きですので皆様お誘い合わせの上、雨の日曜の夜、知人宅のようにあずましいとご好評いただいている当店で、ゆったりと杯を傾けてみませんか? ご来店心よりお待ちしております。

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2014年

5月

17日

5日目はタクシーで帰還

こんにちは、中村です。

 

昨日は終電を逃し、初めてタクシーで帰宅しました。歩いて帰ろうかと思ったけど、風が強く寒かったため、札幌駅で力尽き……

 

深夜のタクシーで領収書を貰うなんて、これまたすすきのらしくてドキドキしますね。

 

こんな荒天の本日ですが、ありがたいことに5名様のご予約が入っております。にぎやかに過ごせそうでとても楽しみです。

 

本日も空いているお席はカウンターの3席程度のみですので、ご来店の際はぜひともご連絡くださいね。

 

さて、これから張り切ってご予約の仕込みに取り掛かります! 今日も一日がんばります! 

 

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2014年

5月

16日

4日目は満員御礼!

こんにちは、中村です。

 

昨日は母が出張で札幌に来たので、便乗してすすきのの温泉つきビジネスホテルに泊まりました。温泉と朝食バイキングなのに格安で非常に快適なお宿でした。

 

チェックインが午後1時から可能だったので、私は仕事の前に一度宿に入って、一風呂浴びて、さっぱりしてから出勤しました。繁華街に店がある醍醐味ですね。

 

予定では母が一人で来るのだったのですが、急遽おば二人といとこも来て4名様となり、続いて知人の客が2名様でご来店とのご予約をいただき、さらにお酒メーカーの社員さんまで来てくださり、狭い店は密集状態に……

 

その後2名様ご来店のお電話もいただきましたが、椅子は余っていれど狭いテーブルの兼ね合いで、来ていただいても落ち着いて食事を楽しめない状態となっていたため、お入りいただくことができませんでした。せっかくご連絡ださったのに大変申し訳なく存じます。

 

お電話くださったY様。このたびは大変失礼いたしました。またのご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

閉店後、再び宿に戻りました。仕事終了の10分後に露天風呂に入れるなんて、繁華街に店があるってやっぱり最高ですね! すすきの大好きです。

 

風呂上りに缶ビールを飲み、清潔なベッドで眠り、朝食バイキングを腹いっぱいに詰め込み、朝風呂に入り、送迎バスで札幌駅まで送っていただき、自宅に戻りました。しばらく休む間もなく動いておりましたので、心身ともにリフレッシュできました。

 

さぁ今日は友人が幹事の6名様のパーティーご予約が入っております。宴会となるとますます張り切るのはなかむら堂時代から変わらず、今からうきうきしています!

 

なお、本日の空き席はカウンター3名様分だけでございます。せっかく店まで来られてもお入りいただけないとなると申し訳ないので、ご来店の前にご連絡いただけたら幸いです。

 

それでは、本日も張り切って営業いたします!

 

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2014年

5月

15日

3日目はひとやすみ

昨日も張り切って仕込みをしてお客さんをお待ちしていたのですが、残念ながらどなたにも来ていただけませんでした。予約がなかった時点で覚悟はしていたのですが、やっぱり寂しかったです。

 

でも、おかげでずっと手付かずでいた書類の整理や、細かなお掃除を時間をかけてすることができ、すっきりしました。

 

オーダーストップの11時に店を閉め、早く帰って身体を休めればいいものを、人恋しさから余った食材を手土産になじみのお店につい飲みに行ってしまい、結局また終電に乗ることに…… 

 

自分の店のサーバーから注ぐビールは格別ですが、人さまの店で飲むのもまた良いものですね。店主の方や他のお客さんと言葉を交わし、人恋しさも癒されリラックスできました。

 

さて、今日は予約が1名様、と言っても私の母です。他にも誰か来てもらえるのでしょうか? 来て欲しいなぁ。食材がたっぷりあるので、今日のサービス前菜はデラックス版ですよ!

 

あと、母のリクエストでハヤシライスを作るので、日替わり品として販売します。ちょっと材料を変えているので厳密になかむら堂と同じ味ではないと思いますが、春道堂でご飯ものが出るのはなかなかのレアケースです。ぜひご賞味を!

 

では、今日も一日がんばります!

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2014年

5月

14日

開店2日目

こんにちは、中村です。

 

開店2日目の昨日もお客さんは友達だけで、遊んでるのか働いているのか判らない楽しい時間を過ごしました。世の中にこんなに楽しい仕事があったなんて!

 

しかし、開店から2時間ほど店内に誰もいなかった間の寂しいことと言ったら! 

 

前の店はガラス張りだったので通行人が見えたりしたのですが、今度の店は昼でも日が射さないのでところなので、一人でいると寂しさが募ります。

 

その寂しい時間の心を癒してくれるのがこれです。

 

 

ありがたいことに、二回目の開店だというのに、たくさんの方からお花を贈っていただき、小さなお店に花があふれてとても華やかなことになっております。次にこんなにたくさん花を貰うのはおそらく自分の葬式の時でしょうね……

 

お酒もいろいろといただきました。

 

 

おいしそうで縁起の良いお酒がこんなに! 目の前に良い酒がたくさん並んでいるとうきうきしますね。

 

この他にスパークリングワインもいただきましたが、それは昨日飲んでしまいました…… さらにビア樽(!)も一つ届きました。

 

皆さん本当にありがとうございました!

 

 

 

私はかつて甘い考えで店を開いて失敗しているので、今回の開店にはあまり賛同してもらえず心配をかけるだけだろうと思い、開店ぎりぎりまで親しい人にもほとんど言わずに進めていました。

 

ところが開けてみると、多くの友人知人によろこんでもらえ、こうしてお祝いの品もたくさんいただき、本当に、言葉で言い表せないほど、ありがたく思います。身近な人の応援ほど励みになるものはありません!

 

今回の開店を祝福してくれた人たちの期待を裏切らぬよう、良い店にするべく日々精進いたします!

 

 

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2014年

5月

13日

無事に開店いたしました!

こんにちは、中村です。おかげさまで昨日、無事に開店することができました。

 

開店直前に今回の開店準備を全面的に助けてくれた収納上手の友人と乾杯をし、もしかしたら誰も来ないかもと思いつつ腹ごしらえをしていたらすぐにひとり目の友人が来て、その後もパラパラといろんなジャンルの友人が来てくれて、店内はとてもにぎやかになりました。

 

初対面の私の友人同士が打ち解けて談笑する様を見てうれしくなりました。私の店を通じて私の好きな人と人とがつながってゆく、まさにこういう店にしたかったのです!

 

正直に申しまして、前回の3人で始めた店の開店の時は、楽しいとかうれしいとかの気持ちはほとんどなく、ただひたすら疲れ切っていました。とにかく早く帰って寝たいの一心でした。

 

今回も疲れてはいますが、場所も内装もメニューもすべて自分で考えて、自分の好きなものばかりを集めた店ですから、これが楽しくないわけがありません! 自宅に友達を招いたみたいで、遊んでるのか働いているのかわからないくらいです。終電の時間に間に合わせるために切り上げなければならないのが恨めしかった!

 

 

本日はありがたいことに2名様の予約が入っております。お客さんが来てくれることが確定していると安心しますねぇ。今日もますます張り切って営業いたします! 皆様のお越しをお待ちしております。

 

 

※小さなカウンターとテーブル席2卓のみの狭い店なので、ご来店の際には070-5288-8631まであらかじめご連絡いただけたらありがたいです。

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2014年

5月

12日

いよいよ明日開店です!

明日、と言ってももう今日ですよね。メニュー等の作成が終わらず、まだ眠れそうにありません…… ぎりぎりになってバタバタするのは小学校の長期休暇の宿題の頃から変わらぬ私の悪癖です。

 

開店までブログでカウントダウンしようと思っていたのに、昨日とおとといはビール注ぎとオペレーション練習のために友人知人に来てもらい店で試食会を行ったので、ついつい私も飲んでしまい、疲れているところに酒が入ったもので帰宅後すぐに寝入ってしまいました…… 

 

でも二日間早く寝たおかげで、体力と気力がかなり回復しました。昨日までは切手を貼らずに手紙を出しそうになったり、試作品に味を入れ忘れたり、1時間間違えて早く出かけそうになったりと、自分でも予想のつかないミスをしていたのですが、今日はとても元気でした。明日は全力全開で皆様をお迎えできそうです!

 

2日間試食会を行ってわかったのですが、どうやら当店の収容人数は13人が限界みたいです…… 

 

椅子はいっぱいあるんだけど、テーブルが小さいので1テーブルで4人X2卓+カウンター5席で計13席。しかもテーブル席は4人で使ったらテーブルの上がかなり窮屈になってしまうかも。

 

なので、16日と17日はご予約のお客様にテーブル席を2席くっつけて使っていただくことにしました。空き席はカウンター席のみですので、テーブルでゆっくりしたい方は他の日にご予約いただけたら幸いです。

 

そうそう、13日にも2名様のご予約をいただきました! 開店前からありがたいことです。ますます張り切ってきました! 

 

明日は今のところご予約が入っていないのですが、果たして誰か来てくれるのでしょうか? 店をたたんでからも飲食店で働いていましたが、ほとんど厨房から出なかったから、一人で店を運営するのは久々でドキドキします。

 

誰か来てくれるとしたらおそらく私を前から知っている方でしょうから、初日で多少バタついていても温かい目で酒の肴にしてくれることでしょう。いやもちろん、落ち着いてやるようにがんばりますけど。

 

さぁ、いよいよ明日から私の店主人生第二章の始まりです。なかむら堂をたたんでから約3年と半年、前回の失敗を糧に構想を練って作り上げた我が春道堂に、ぜひともお運びいただけたらと存じます。

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2014年

5月

09日

あと4日

開店日がじわじわと迫り、慌しさに拍車がかかってきました。

 

今日は朝起きてすぐに会員カードの作成、挨拶状の作成等の事務仕事にとりかかったものの予想以上に時間がかかり、慌てて店に向かってサーバーの取り付け立会い、サーバーの使い方実習、発注した商品の荷受、店内の整理、不足物の買出し、挨拶状作成の続きと、なかなか大好きな調理に関する仕事にたどり着けません。

 

まだメニュー表も作っておりません。そのあたりは一番好きな仕事なので最後までとってあるのですが、開店日がここまで迫っても調理よりも雑務に追われ続けていることにさすがに焦ってきました。綿密にスケジュールを組んで進めていたはずなのにどうしてこんなことに……

 

今回は前の店の半分以下のスペースしかないので、食器や調理器具をどこにどう置くかがかなり難しく、どうしていいかわからずパニックになりかかっていたのですが、ありがたいことに整理収納の達人の友人が毎日に店に来て手伝ってくれているので、なんとか整理がついてきました。

 

もし一人で取り組んでいたら今頃どうなっていたのだろうと思うとぞっとします。全然片付かない上に者をあっちに入れたりこっちに移したりしているうちに無駄に疲労困憊し、開店日を先延ばしせざるを得なくなっていたかもしれません。

 

まったく友情とはありがたいものです。私は人が困っている時にこんなに協力をしたことがあっただろうかと深く反省し、今後はもっと人に手を差し伸べられるようになろうと決意しました。

 

準備をできるのはあと3日だけ。万全な状態でお客様をお迎えできるようがんばります! まずは体力を回復するために今日は早く寝ます。おやすみなさい。

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