2017年

3月

07日

貸し切り用・折り詰めコースについて

 

こんにちは、中村です。今回は貸し切り用特別コース・折り詰め料理コースについて語ります!

 

3月は送別会の季節。10名さまからご利用いただける貸し切りプランなら、周囲に気兼ねせず、お仲間だけで盛大に号泣しながら別れを惜しむことが出来ます。

 

しかし皆さまご存じのとおり、春道堂は基本的に私一人で営業しておりますので、10名様以上の大人数のご宴会となると、どうがんばっても調理とお飲物の準備の両立が難しくなります。

 

なので大人数での貸し切りの場合は

 

A:お飲み物持ち込み……お飲物は持ち込みでお料理はコース仕立て

 

B:お料理折り詰め……お料理は折り詰めで飲み物は当店のものを

 

のどちらかを選択していただいております。

 

持ち込みコースについては今までに何度も詳しく語っておりますので、今回Bのお料理折り詰めコースについてご説明いたしますね。

 

こちらはある日の折り詰めお料理コースの内容です。 

開店直前に慌てて撮ったのでボケていて申し訳ありませんが、こんな感じです。

 

お客様がご来店された時にすでにテーブルに折りに入ったお料理が用意されています。 

こちらも盛大にボケているのでわかりにくいと思いますが、先の黒板の上から5品です…… 

 

開店直前の私の大あわてぶりが伝わってくる画像ですね。

 

 

さて、大半の方が折りのお料理を食べ終えたころを見計らって、お皿に盛ったお料理を1品お出しします。お料理の内容はご要望や季節によって異なりますが、この日は黒板に書かれている肉団子と根菜の煮込みでした。

 

それも食べ終わったころに、豆菓子やチョコなどの軽いおつまみをお出しします。

 

さらにお飲物のオーダーストップ後に〆の甘いものと温かいお飲物をご用意します。この日は春らしく桜もち!

ようやく…… まともな画像が……

これに温かいお飲み物もつきます。楽しかったご宴会の終わりにほっと出来ますよ。 

 

 

お料理は以上です。いかがです? けっこう充実の内容でしょう?

 

折り詰めのため、熱々にお出しすることはできませんが、出来るだけおいしい状態で召し上がっていただけるよう、ご来店時間ギリギリに仕上がるように調理と盛り付けをしております。なので、あんなに写真がボケるわけです。

 

折り詰めと言えどもすべて私入魂の手づくり、通常のコースを同じ労力と愛をこめて作っております。法事等で出てくる冷凍食品と加工品ばかりの仕出し料理とは完全に別物ですのでご安心ください。

 

折り詰めだとお腹が空いている時など取り分けの気兼ねなどせずにがっつけるのも魅力ですし、他にお料理一品と軽いおつまみもつくのでボリュームもあり、充分ご満足いただけると思います。

 

しかもお飲み物プランや店内ご利用時間も、通常のコースご利用時に比べてお得になっております。いいこといろいろ。(くわしくはこちらをご覧ください)

 

なお、折り詰め料理コースは、貸し切り以外でも4名様以上からご利用いただけます。貸し切り以外の場合はお席のご利用時間制限もございません。

 

おいしく楽しい春道堂の折り詰め料理コース。貸し切りでも貸し切り未満でもぜひお気軽にご用命ください! 

0 コメント

2017年

2月

16日

おすすめ! 限定コース

こんにちは、中村です。このところお昼はなんかあたたかいですね、いよいよ春近しです。

 

さて、本日は当店おすすめの期間限定コースについて改めてお知らせいたしますね。

 

 

【冬季限定・百合コース】

 

赤平産の百合根をふんだんに使った当店オリジナルのコースです。今発売中のPorocoさんでもきれいな写真つきで紹介していたいております! (詳しくはこちらもご覧ください)

 

「下処理が面倒だし、茶碗蒸しに入れるくらいしか食べ方が思いつかないし、好きだけど自分で調理しようとは思えない」

 

とおっしゃる方の多い百合根ですが、当店の百合コースなら様々な調理法で一生分くらいの量の百合根を一夜にして味わえます!

 

1、かわいい前菜

 

2、百合根の炊き込みご飯

 

3、百合根まんじゅう

 

4、百合根のカルパッチョ

 

5、百合根の豆乳味噌グラタン

 

6、百合根の焼きソーセージ

 

7、〆の甘いものと温かいお飲み物

 

 

こちらは2月いっぱいのご予約受付となります。2月中にご予約いただけましたら、3月のご利用も可能です!こちらは2月いっぱいのご予約受付となります。2月中にご予約いただけましたら、3月のご利用も可能です!

 

 

【早春の春道コース】

 

百合コースと根室のかにコースの一番人気メニュー2品を取り入れました。おいしく華やかなお料理を体内に取り込んで、まだ寒い日々を乗り切りましょう!(詳しくはこちらもご覧ください)

 

1、かわいい前菜

 

2、ピンクポタージュ

 

3、百合根のカルパッチョ

 

4、かにあんかけオムレツ

(かに身がなくなり次第、和風あんかけオムレツに変更になります)

5、炊き込みご飯

 

6、選べるお肉料理

 ハンバーグ、チキンソテー、焼きソーセージからお選びいただけます。

(全員統一でお願いいたします)

 

7、〆の甘いものと温かいお飲み物

 

こちらはかにむき身と百合根の両方の在庫がなくなり次第終了となります。

 

…………

 

 

百合根もかにむき身も特別に良い食材を分けてくれる方があってこそのお料理ですから、不漁や不作で手に入らないとコース自体を取りやめざるを得ず、毎年必ずご提供できるとは限りません。

 

今期はそろそろ食べ納めの両コース、食べ逃す手はありません! 早い者勝ちですのでぜひぜひご予約はお早めに!

0 コメント

2017年

2月

14日

【期間限定】早春の春道コース

こんにちは、中村です。本日二度目の更新は昨日予告しました新コースのご紹介です!

 

早春と言うにはまだ雪深き北海道ですが、あと少し寒さを凌ぎ春を待つ気力を養うべく、この時期限定のおいしく心弾むコースをはじめました!

 

根室のかにコースで人気のかにあんかけオムレツと百合根のカルパッチョが一度に食べられるスペシャルコースです!

 

花咲がにむき身の在庫が心もとなくなったため、ご好評いただいた根室のかにコースは終了いたしましたが、少量ながらおいしいかにがまだ残っておりますので、コースの一品として皆さまに味わっていただきたいと思った次第です。

 

赤平産の百合根も今年はたくさん仕入れたため、百合コースのご予約分以外にも少し残りそうなので、百合コース内で一番人気のカルパッチョを早春コースに組み入れました。

 

根室のかにコースと百合コース、当店二大人気コースのエース同士の夢の競演、これは逃す手はありません!

 

花咲がにのむき身は残りわずかのため、在庫分がなくなり次第、かにあんかけオムレツは終了となり、和風あんかけオムレツとなります。

 

かにと百合根の両方がなくなった時点で、早春の春道コースのご予約は終了させていただきます。

 

ぜひともご予約はお早めに! すでにご予約済みのお客さまも早春の春道コースへの変更も可能です。お気軽にご連絡ください。

 

 

【早春の春道コース】

 

1、かわいい前菜

 

2、ピンクポタージュ

淡い桜色のスープで身体の中から春を先取り。

(赤かぶを使用する予定ですが、入手できない場合は他のピンク食材に変更になる場合がございます)

 

3、百合根のカルパッチョ

新鮮なお刺身に米油で炒めた熱々ほくほくの百合根をのせて。

 

4、かにあんかけオムレツ

豆乳入りのふわふわオムレツにたっぷりかにあんをかけて……

(かにがなくなり次第、和風あんかけオムレツに変更になります)

 

5、炊き込みご飯

 

やさしい味で具だくさん。ぜひかにあんかけオムレツをかけて召し上がってください!

 

 

6、選べるお肉料理

 

ハンバーグ、チキンソテー、焼きソーセージからお選びいただけます。

(全員統一でお願いいたします)

 

7、〆の甘いものと温かいお飲み物

 

お飲み物はコーヒー、紅茶、ほうじ茶、緑茶よりお一人一杯ずつお選びいただけます。

 

…………

 

と、このように、近年まれに見る魅力的なコースです!

 

この早春の春道コースも春道コースのシリーズですのでお値段は……

 

①好きなお飲み物3杯つき:3500円

②2時間飲み放題つき:3980円

 

となります。(お飲み物プランはご出席者全員統一でお願いいたします)

 

繰り返しになりますが、オムレツに使う花咲がにむき身の在庫に限りがありますため、かにがなくなり次第和風あんかけオムレツに変更になります。

 

また、百合根とかにの両方がなくなり次第、早春の春道コースは終了となります。

 

ご予約、お問い合わせ、24時間体勢でお待ちしております。早い者勝ちですので思い立ったら深夜でも早朝でもすぐにご連絡ください!

 

0 コメント

2017年

1月

23日

百合と私

こんにちは、中村です。冬晴れのいい天気ですね!

 

本日はPorocoさんに掲載していただき、ついにメジャーデビューを果たした百合コースについて語りたいと思います。

 

母の知り合いの農家さんから分けてもらった良質の百合根をふんだんに使用し、さまざまな調理法と味付けで百合根を楽しんでいただく百合コースは、冬季限定の人気メニューです!

 

百合根はその名のとおり、花の百合の根っこです。栽培には広大な土地が必要な上に、植えつけてから出荷できるようになるまで大変手間のかかる作物です。

 

以下、百合根の箱の同梱されているパンフレットの一部です。

種をまいて数ヵ月で食べられる野菜も多いですが、百合根は3年もの時間をかけて大切に育てられ、たっぷりと栄養を蓄えます。漢方薬にも使われるほどの素晴らしい食材です。

 

 

私の母の実家は米農家でしたが、百合根も栽培しておりました。夏場は電気も水道も電話もない山の奥の小屋に祖父母が住み込んで百合の世話をしていました。青いトタン張りの小屋の入口に「熊出没」と書かれた看板が張られていたことを今でも印象深く覚えています。

 

父母と私もたまに泊まりに行っていたのですが、明りはランプ、水道は湧き水を引いたもの、煮炊きは真夏でも薪ストーブに火をつけて行い、風呂は薪で沸かした屋外の五右衛門風呂、トイレは畑の中にある掘っ立て小屋でトイレットペーパーの代わりに少年マガジンを切ったものが置いてあり…… 

 

と、非常に野趣あふるる環境で、開拓当時の北海道移民そのままみたいな暮らしでした。

 

付近に街灯はなく、見える範囲に民家もなく、車もめったに通らず、日が落ちると小屋の外は漆黒の闇で、空には覆いかぶさってくるみたいに大量に星があり、またたく音まで聞こえそうなくらいでした。今になって思えば、ずいぶんと贅沢な体験をしたものです。

 

 

すでに祖父母も亡く、山奥の小屋もずっと前にないそうですが、あの頃も今も百合根は高級食材です。女性の進学率が高くなかった時代、母は百合根のおかげで高校に行かせてもらえたと言っていました。

 

母が高校に進学できなければ父と知り合うこともなく、私が生まれることもなかったはずです。今は百合コースのおかげでたくさんの方にお店に来ていただけますし、三代に渡り私たち一族の人生を支えてくれている百合根には心から感謝します。

 

 

私は今でこそ百合根を深く愛しておりますが、偏食だった子供のころは百合根が好きではありませんでした。

 

うす甘い繊細な味は子供にはつまらなく、それ以上に百合の花の根っこだと思うと何となく気持ち悪くて、いくら高級食材だと言われてもありがたく感じられず、カレーにまで入っているのをよけて食べていました。

 

一昨年母から「良い百合根を農家さんから分けてもらえるので店で使うなら送るよ」とメールが来た時も、好きじゃないし使い道がないから断ろうと思ったのですが、その時たまたま百合根好きの友人と一緒だったため、百合根を使った百合コースを作ったらおもしろいかもと半分冗談で盛り上がり、ひと箱送ってもらうことにしました。

 

後日、百合根を使っていろいろなお料理を作ってみたところ、これが百合根が苦手だった私もびっくりするくらい、どれも非常においしかったのです!

 

百合根は味に一切のくせがなく、火の通し方によってホクホクにもシャキシャキにも食感が変わります。裏ごしすれば繊細な味わいの百合根まんじゅうにもなります。

 

子供の頃は毛嫌いしていたけど、百合根というものはたいへんに料理のし甲斐がある素晴らしい食材なのだと、この年になって初めて気付きました。そこからはもう、私も百合根のとりこです。

 

百合根が好きな女性の方も予想以上に多く、昨季はひと冬に3回も百合コースを注文してくだった方もおられました。本当にありがたいことです。

 

 

ところで、なぜ百合根コースではなく百合コースなのかと尋ねられることがあります。

 

語感が良いせいもありますが、百合根があまりに身近だった私や母や親族たちは百合根のことを「百合」と呼ぶのが普通でした。母に「百合いる?」と聞かれれば、花ではなく根の方だとわかりますし、今も家で「百合の煮たの食べる?」などと尋ねられます。

 

百合と言う呼び名は、私たち百合農家の子孫にとって慣れ親しんだもので、いわば親愛の証です。今こうしてブログを書いていても何度も「百合」と書いたあとに根を足して「百合根」にしているくらい、百合と呼ぶのは私たちにとっては普通のことなのです。

 

百合根と言うとなんだか他人行儀な感じして落ち着かないので、これからも名称は「百合コース」で行きます! 

 

 

おそらく日本でここだけ、コースの最初っから最後まで百合根をつかった春道堂の百合コース、未体験の皆さまにもぜひ一度お試しいただきたいです。冬だけのおいしさですので、ぜひとも今のうちにご賞味を!

0 コメント

2017年

1月

19日

新登場・貸し切り用折り詰めコース!

こんにちは、本日二度目の更新です。今回はコースのお話。

 

すすきのを自宅のように使って自由に楽しめることで大好評の春道堂の貸し切りプラン。本日、新たな貸し切り用コースをご提案いたします!

 

★新登場・貸し切り用折り詰めコース★

 

【お料理】

 

①折り詰めのお料理をお席にご用意しておきます。

【折り詰めのお料理】肉料理、魚料理、ごはんもの、その他2~3品

※写真のお料理はある日の一例です。炊き込みご飯、鶏の照り焼き、さば塩焼き、豆乳入り玉子焼き、野菜と豆腐の麻婆炒め等。お料理についての要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。

 

②ひと段落した頃に季節のお料理1品と軽いおつまみをお出しします。

 

③お食事の後には甘いものとコーヒー・紅茶等の温かいお飲み物がつきます。お時間までゆっくりとおくつろぎください。

 

折り詰めですのでお料理は少々冷めてはしまいますが、できるだけおいしく召し上がっていただけるよう、食材、調理法、味付けを工夫しております。お一人分ずつでお出しするので、お客様それぞれが自分のペースでゆったりとお食事を楽しむことも出来ます。

 

折り詰めコースのお値段は

 

①飲み放題90分付き&貸し切り時間3時間……3200円

②お飲み物3杯つき&貸し切り時間4時間……3500円

③2時間半飲み放題つき&貸し切り時間4時間……4000円

 

上記三種類です。飲み放題時間、貸し切り時間の延長も可能ですので、ご予約時にお気軽にお問い合わせください。

 

なお、飲み放題ご利用時は、男性のご出席者様には追加料金をお願いする場合がございます。女性のお客様が気軽に利用できる価格維持のため、ご理解、ご了承願います。

 

…………

 

皆さまご存知のように、春道堂は基本的に私一人で営業しております。

 

お料理をできるだけおいしい状態で食べていただきたく、飲み放題つきのコースでも調理優先で作業を進めますので、大人数でのご利用だとお飲み物を長く待たせしてしまうことを申し訳なく思っておりました。

 

昨年末、当店史上最大人数のご予約をいただいた時、どうすればよりスムースにご対応できるか悩みぬいた末に考え付いたのが、お料理を折りに詰めてあらかじめご用意すると言う方法でした。

 

お客様が来られる前に折り詰めのお料理をご用意しておくことで、取り皿をおく必要がなくなり、当店の定員13名様を超える大人数でもテーブル上のスペースは確保でき、私はお飲み物作りに集中できます。

 

通常の貸切の場合、焦ってバタバタしてしまうことも多いのですが、このときは平常心で最後まで楽しく大人数のご宴会を完遂することが出来ました。あの日の特例だけにしてしまうのは惜しいと思い、今回のご提案となりました。

 

 

さて、春道堂の貸し切り用コースはもう一つあります。「貸し切り用・お飲み物持ち込みコース」です。

 

すでに多くのお客様にご利用いただいているこちらは、お飲み物をお持ち込みでお願いすることで私は調理作業に集中でき、あたたかいものはあたたかく、冷たいものは冷たくご提供できます。

 

飲み物はお好きなものを持ち寄って楽しめるので、春道堂の自宅感を存分に活かせます。お気に入りのワインや秘蔵の日本酒をお友達に飲ませてあげたい方にも喜ばれていますし、お酒の苦手なご出席者様が多いグループほど大変お得に楽しめると思います。

 

 

春道堂の貸し切り用「お飲み物持ち込みコース」「折り詰めコース」。どちらも胸を張り自信を持っておすすめできます。貸切でのご利用時はこのどちらかでのご利用を強くおすすめいたします!

 

 

お飲み物のおかわりにお時間をいただくことをご承諾いただけましたら、もちろんこれまでどおり通常コースでの貸し切りも承ります。

 

貸し切りについても貸し切り以外でも、なんなりとお気軽にご相談ください。この中村、皆様のご宴会が楽しく思い出深いものとなりますよう、精一杯お手伝いします!

0 コメント

2016年

12月

19日

12月22日~24日限定・クリスマス特別コース

こんにちは、中村です。12月22日~24日限定で毎年大好評いただいている人気メニュー・ビーフシチューをメニューに組み入れたクリスマス特別コースをやっちゃいます!

 

春道堂のビーフシチューは当然ルーから手作りです。缶のデミグラスソースやコンソメキューブを使わず、余分な油を取り除きながら丁寧に煮込みますので、しっかりとしたコクがあるのにくどくない自慢の逸品です。

 

その特製のビーフシチューに前菜やデザート、チキンサラダも加えたクリスマスらしいコースをご用意しました!

 

【クリスマス特別コース】

★2名様以上でのご予約をお願いいたします★

 

・前菜4種盛り

・ミニチキンサラダ

・ビーフシチュー

・パンまたはごはん

・ミニデザートとコーヒー等温かいお飲み物

 

以上の5品にお好きなお飲み物2杯つきで一年の感謝を込めた特別価格・お一人様3000円でご提供いたします!

 

なお、仕込みに大変手間がかかるため、20日までにご予約を下さった方のみへのご提供とさせていただきます。

 

今年は浮かれ騒ぐだけのクリスマスから卒業し、上質なお料理を食べながらゆったりと語り合う大人のお食事会はいかがですか? ご予約期間が短くて恐縮ですが、どうぞよろしくお願いいたします。

 

0 コメント

2016年

11月

16日

今年も百合コースはじめました!

こんにちは、中村です。昨年大変ご好評いただきました冬季限定の百合コース、今年も本日よりご予約受付開始いたします!

 

使用する百合根は昨年同様、母の知り合いの地元の農家さんから分けていただいたものです。この夏は大雨があったので心配しておりましたが、無事に良質な百合根がたくさん収穫されてほっとしました。

 

手間をかければかけるほど美しくおいしく仕上がる百合根は相手にとって不足なし、今年も思い切り腕を振るいます!

 

 

【冬限定・百合コースお料理】

 

1、かわいい前菜(百合根の梅肉和え入り)

2、百合根の炊き込みご飯

3、百合根まんじゅう

4、百合根のカルパッチョ

5、百合根の豆乳味噌グラタン

6、百合根の焼きソーセージ

7、デザートと温かいお飲み物

 

 

お料理についての詳しくはこちらをご覧ください。

 

 

昨年はお二人様用でご提供しておりました当店としては百合コースですが、今年からは季節の春道コースとして位置づけいたします。

 

春道コースの一部なので、正式名称は「春道百合コース」なのですが、長いですしさすがにちょっとあれですので、昨年から親しんでいただいている「百合コース」で今年も参ります!

 

お値段は春道コースシリーズと同様に

 

◎お好きなお飲み物3杯つきでお一人様3500円

 

とさせていただきます。2名様からご予約承ります。

 

2時間飲み放題つきは+480円の3980円ですが、百合コースは特に万全の美味しさを味わっていただきたく、調理作業を優先させていただきますので、お飲み物のおかわりはお待たせする場合がございます、この点了承願います。

 

なお、百合コースは下処理にも調理にも大変な手間と時間がかかりますため、一日のご利用人数は6名様以内とさせていただきます。

 

お2人様でのご利用でも、同日に5名様の百合コースの先約がある場合にはお受けできなくなってしまいますので、お早目のご予約をおすすめいたします。

 

 

百合コースのご利用期間は2月いっぱいまでとさせていただきます。また、農家さんから分けていただいた百合根の在庫がなくなってしまった場合、他の道内産の百合根に変更いたします。

 

 

すべて百合根だけで構築したコースは、私の知る限り当店だけです。百合根はおいしい上に滋養にも美容にもよい、女性に優しいすばらしい食材です。ぜひ女性同士お誘いあわせてご利用ください!

 

百合根好きの貴女のご予約、お待ちしております!

 

0 コメント

2016年

11月

04日

コースの選び方

こんにちは、中村です。11月1日よりコースメニューが整理整頓されましたが見ていただけましたでしょうか?

 

当店のコースはお客様のご要望にお応えしているうちにどんどん増えてしまったのですが、種類が多すぎて選べないとのお声もいただいておりました。かなり整理がついたと思いますが、本日はコースの選び方についてお話ししようと思います。

 

 

 

**************

 

1、迷ったら春道コース

 

店名を冠した春道コースは当店一番人気、通常の春道コースは季節感や食材の旬を考慮してお料理を決めるおまかせコースです。しっかり手間をかけたお料理を少しずつ色々味わえると舌の肥えた大人のお客様にも大好評です。

 

ご予約時にお客様の苦手な食材や会の名前や年齢層等を伺い、食材や風味のバランスを考慮して、毎回真剣にお料理の組み立てを考えております。

 

一つのコースで肉料理と魚料理の両方が食べられますし、前回とは違ったお料理をお出しできるようにと考えておりますので、何度ご利用いただいても飽きが来ません。

 

おまかせ以外の春道コースには旬を強く意識した「季節の春道コース」と、盛り上がりたいご宴会に最適の「楽しい春道コース」があります。

 

春道コースシリーズはどれもお祝いごとにも定例会にもしっくりと来るバランスの良いコースでです。ぜひとも一度お試しください。

 

 

2、特別な日の贅沢コース

 

贅沢コースは春道コースのグレードアップバージョンです。お客様のご要望を伺い、より良い食材を使い、より手間ひまをかけたお料理をご提供いたします。春道コースと同じ品数でお値段は1000円UPとなりますが、一度でもお召し上がりいただけたらその違いをはっきりお分かりいただけると思います。

 

なお、贅沢コースの飲み放題は全ドリンクメニューからお選びいただけます。飲み放題時間も長めですので、一品一品のお料理に合わせていろいろなお飲物をゆったりと楽しめます。お祝いの宴や頑張った日のお疲れ様会にも最適です。

 

 

3、とにかくお得なサービスコース

 

学生さんや若い方にもお気軽にご利用いただけるよう、手ごろな食材を活用したお料理で極限まで値段を抑えたサービス価格のコースです。たっぷり出てくるサラダが好評で、初めてご来店の方は大概「これで一人前!」と驚かれます。

 

お得ですがお料理はボリューム満点! たくさん食べるのが好きな方やお酒が苦手な方の多いお集まりにも最適です。

 

 

4、期間限定! 根室のかにコース

 

おいしい根室産花咲がにのむき身をたっぷり使った豪華なコースです。お祝いや忘年会にもぴったり。

 

かにコースシリーズにはかに使用料100g増しのかにコースS(スーパー)とかに以外のお料理も取り混ぜてお得な半分かにコースもあります!

 

なおかにコースは今期分のかにむき身のストックがなくなり次第終了とさせていただきます。年内いっぱいは確実にご用意できますが、年明け以降は終了となっている可能性があります。

 

再開は来年7月以降を予定しております。かにコースを食べたい方はぜひ年内にご予約を!

 

 

**************

 

 

今の当店のコースは大きく分けてこの4つですが、もちろんお客様のご要望やご予算に応じてオリジナルコースもご用意できます。

 

「おばあちゃんのお祝いなのでやわらかいものでコースを組んでほしい」

「会社の忘年会経費が5000円なのでぴったりの金額にしてほしい」

「デザートとお茶はいらないのでお料理に変えてほしい」

「コース内容はそのままで飲み放題時間を延長したい」

「貸し切りじゃないけど完全持ち込みで宴会したい」

「クリスマス用のパーティーメニューをお願い」

「かにと百合根の両方をコースで食べたい」

…………

 

などなど、お気軽にご相談ください。私の力の及ぶ限り、ご要望に応じたいと思っております。

 

ご予約お問い合わせは24時間態勢で承っております。お気軽にどうぞ!

 

0 コメント

2016年

11月

03日

かにコースは12月までです!

こんにちは、中村です。本日はご好評いただいております根室のかにコースについてのお知らせです。

兼田商店さんからお分けいただいている花咲がにむき身ですが、12月いっぱいで在庫切れとなる可能性があるとのことです。

 

当店のかにコースは兼田商店さんのおいしい花咲がにがないと成り立ちませんので、今期のかにコースのご予約は12月までとさせていただきます。

 

当店に花咲がにむき身のストックがあるうちは来年の1月以降もご利用いただけますが、確実なお約束は出来ませんので、絶対に食べたい方は12月中のご利用をおすすめいたします。

 

美味しく華やかでゴージャス感のあるかに料理は特に忘年会にもぴったりです! みんなでおいしいかに料理食べて忙しい年末の疲れを癒し鋭気を養いましょう!

 

定番の根室のかにコースも、より贅沢にかにむき身を食べつくすかにコースS(スーパー)も、かに以外のお料理も一緒に楽しめる半分かにコースも、どれも満足度の高い自慢のコースです!

 

皆さまからのご予約、お問い合わせ、お待ちしております!

0 コメント

2016年

11月

01日

本日よりお通し廃止&コース統合しました

こんにちは、中村です。かねてよりお知らせしておりましたとおり、本日よりのお通し制度を廃止いたしました。当店の価格は安心の税込み表記ですし、サービス料もいただいておりませんので、今後はご飲食分のみのお支払いとなります。

 

お通しとお席料の廃止に伴い、お料理、お飲み物の一部を値上げさせていただきました。また、二次会等でお一人様のご注文額が1000円未満の場合はお席料としてお一人様300円頂戴いたします。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

 

そして、みなさまのご要望にお応えしているうちに多岐にわたり過ぎたコースメニューを、本日より分かりやすく修正しました。詳しくはコース&ご宴会の項目をご覧いただけたら幸いですが、軽くご説明をいたしますと……

 

 

◎コースを統合しました!

 

値段も内容もバラバラだったコースメニューを、春道コース、贅沢コース、サービスコースの三つを軸に集約しました。

 

季節のコースは季節の春道コースに、楽しいコースも楽しい春道コースと名前を変え、春道コースの一つと位置づけました。

 

春道コースシリーズはいずれもお料理7品+お飲み物3杯で3500円、2時間飲み放題つきは+480円の3980円です。

 

 

◎お飲み物プランを整理しました!

 

これまでは同じコースでも飲み放題つき、飲み物3杯つき、1杯+持ち込みOKと3種類に分かれていましたが、最もご利用の多かった3杯つきのプランを基本とすることでわかりやすくすっきりとさせました。

 

コースの飲み放題をご希望の場合は、料金の追加でおつけできますのでご安心ください。

 

ただし、飲み放題か3杯セットかの選択は、ご参加のみなさま全員統一でお願いしておりますので、飲む方と飲まない方がおられる場合は、3杯セットをおすすめいたします。コースのお飲み物の追加は1杯100円引きとお得です。

 

1杯+持ち込みプランはご注文が少なかったため削除しましたが、持ち込み制度を廃止したわけではございませんので今後もご要望に応じてお値段を設定いたします。3杯セットのご注文でお飲み物の持ち込みをしたい方も、追加料金で可能となります。お気軽にご相談ください。

 

なお、飲み放題つきのプランをご利用の場合は、飲み放題時間内に限り持ち込み品のご飲食も可能です。ご予約時にご相談ください。

 

 

 

大きな修正は以上2点です。お客様にとってより見やすく選びやすくなっていると良いのですが……

 

 

さぁ、いよいよ忘年会シーズンが近づいてきました! おかげさまで今年はすでにたくさんのご予約をいただき、12月の週末が埋まり始めています。

 

一年の締めくくりは春道堂のおいしいお料理で! 日程が決まったらお早めにご連絡くださいね。

 

0 コメント

2016年

10月

31日

コースメニューをわかりやすく!

 

こんにちは、中村です。今日はコースに関するお知らせです。

 

当店のコースメニューはかつてはシンプルな数種類だけでしたが、お客様の様々なニーズにお応えしているうちに種類も飲み物プランもどんどん増えてしまいました。

 

今残っているものはそれぞれに繰り返しご利用下さっている方もおられるので、削除すると言うのも難しく頭を悩ませていたのですが、11月1日付で思い切っていったん整理したいと思っております。

 

・特別な日にふさわしい華やぎ感のある贅沢コース

・どんなシチュエーションにもしっくりとなじむ一番人気の春道コース

・山盛りのサラダが魅力のとにかくお得なサービスコース

 

この3種類を基本に、よりわかりやすく、選びやすくしたいと考えております。

 

詳しくは明日、お知らせいたしますね!

0 コメント

2016年

10月

01日

ついに10月!

こんにちは中村です。昨夜でプロ野球のレギュラーシーズンも終わり、ついに10月となりましたね。

 

と言うことは今年も残すところあと3ヵ月! と言うことは我が愛するすすきのの街が一年で一番盛り上がる忘年会シーズンの12月まであと2ヵ月です!

 

いつもこちらをご覧下さっている皆様は、今年も大切な忘年会の候補地に当春道堂をお考え下さっていることと思います。一年に一度きりの大切な集いに、自宅のようにあずましい気持ちで美味しいお料理とお仲間との語り合いをお楽しみいただきたく、今から気合が入っております。

 

今年は新たに忘年会用のコースもご提案したいと思っております。一年の集大成として、今年人気の高かったメニューでコースを組んでみようかな? いや、冬が旬のものや寒い時期に嬉しいものでそろえたほうがいいかな? これからじっくり考えて10月中に発表いたしますね。

 

丸々と大きくなったおいしい百合根も収穫されますので、昨年大好評だった百合コースもパワーアップして復活する予定です。これは忘年会一回だけでは足りませんね!

 

なお、例年12月の週末は多くのご予約をいただいております。春道堂はテーブルが二つにカウンターのみ小さなお店ですし、すべて私一人でやっておりますので、一日にお受けできるご予約には限りがございます。

 

5名様以上でのご宴会や貸し切りでのご利用をお考えの方は、開始時間やコース内容の詳細は後回しで結構ですので、まずは日程を決めてご連絡いただけたらと思います。

 

職場のお仲間や気心の知れたお友達と集まって、それぞれの人生にいろいろあった一年を振り返り、存分に飲み語り合う楽しい忘年会の場に当店をお選びいただけたら、これほどうれしいことはありません。

 

忘年会のご予約も新年会のご予約ももちろん通常の会合も、ご予約、お問い合わせ、24時間承っております! お席は早い者勝ちです。思い立ったらすぐご連絡を!

0 コメント

2016年

9月

16日

半分かにコース始めます

こんにちは、中村です。人気の根室のかにコースの新バージョンを発表いたします。

 

その名も

 

半分かにコース

 

です!

 

 

①かにごはん

②かにあんかけオムレツ

③かにの和風サラダ

④かにのトマトオニオンスープ

⑤かにのスコップコロッケ

 

の五つの中から3品選択+かわいい前菜+デザート+おまかせお料理の計6品です!

 

参考まで、根室のかにコースのイメージ写真を掲載しますね。

 

なお、おまかせお料理は食材がかぶらないよう、3品の選択内容によって違ってきます。たとえば、かにごはんをご注文されなかった方にはごはんもしくは麺類をお出しします。

 

お値段はお飲物3杯セット3500円 、お飲物が1杯だけでよろしければ3000円。

 

根室のかにコースはおかげさまで大変好評ですが、コースの一部だけをかに料理にして欲しい等のご相談も何度かいただきましたので、この半分かにコースをご提案することにいたしました。かにコースの美味しさを知る入門編としてもどうぞ!

 

しかし、問題になるのがどの3品を選ぶかですよね。私だったらどうするか……

 

う~む、ものすごく迷いますが、かにごはんとオムレツは絶対に外せないな。かにごはんにオムレツを載せて熱々のかにあんをかけて、豪華なミニ天津飯にして食べる醍醐味だけは捨てがたい。

 

そして残りの一品をどうするか、どれも異なった魅力があるので大変迷います。

 

サラダは花咲がにのおいしさをストレートに味わえるし、トマトオニオンスープは完成した時思わず天にこぶしを突き上げたくらいインパクトがある旨味だし、スコップコロッケはかにとじゃがいもと豆乳の相性の良さを思い切り楽しめるし……

 

もういっそさいころでも転がしても決めるしかないですね。どれも間違いなくおいしいのでどれが当たっても後悔はないですし。

 

皆さんも良く相談して決めて下さいね。決められなかったら結局普通のかにコースにするのもありってことで。

 

 

半分かにコースも2名様より前日までのご予約で承りますが。当店のかにの在庫には限りがあり、大人数の場合は直前のご予約ではかにの手配が間に合わない場合がございます。なるべくお早めにお問い合わせいただけたら幸いです。

0 コメント

2016年

9月

14日

私と横断幕

こんにちは、中村です。当店では貸し切りご利用時に横断幕をお書きするサービスを行っております。

 

こんな感じです。

 

写真がぼけていてすみません…… 素敵な飾りつけはお客さまがしてくれました。

 

 

私の実家は宴会好きで、親族のお祝いごとや大きな集まりがあるたびに、父が模造紙を切って横断幕を筆書きしていました。「金婚式おめでとう」「××君○○さん結婚おめでとう」とか。それを壁に貼って全員で集合写真を撮るのです。

 

そんな環境に育ったので、私も宴会には横断幕がつきものと思うようになり、友達が大勢集まる宴会があると、当たり前のように横断幕を書いて貼っていました。

 

当時は使い捨てカメラが主流だったので、集合写真を撮って焼き増ししてもらっても、日付が入っていないといつのどんな時の集まりだったか思い出せなくなりがちでしたが、横断幕があると一目瞭然で便利です。

 

 

最近の撮影はほとんどがデジカメやカメラ付き携帯ですから、写真のプロパティを見れば撮影日時はすぐにわかりますが、そんな現代社会だからこそ、昔ながらの横断幕を囲んで記念撮影をするのはなかなか味わい深いのではないでしょうか。

 

皆さまも横断幕つきの貸切宴会をしてみませんか? 字はあまりうまくありませんが、ご指定の文字、ご指定の構図で、心をこめてお書きしております。もちろん集合写真の撮影は私が承ります。

 

ささやかながら横断幕で楽しいお集まりをより思い出深いものにするお手伝いができればと思っております。貸し切りのお客様はお気軽にお申し付けください。

0 コメント

2016年

9月

13日

夏コース終了のお知らせ

こんにちは、中村です。本日をもちまして夏コースのご予約受付は終了とさせていただきます。たくさんのご利用ありがとうございました! 

 

夏コースは非常に好評でしたので、来年はまたちょっと趣向を変えて夏向けのコースを発表したいと思っております。

 

今年を上回る美味しさをご提供できるよう、これから一年間料理道に精進し、より研鑽を重ねます。来夏の新コースにぜひご期待下さい。

 

夏コースは暑い季節においしいお料理が目白押しでしたが、コース全般にお出ししていた冷たいポタージュ・豆乳ビシソワーズは特に好評でした。

 

材料はじゃがいもと玉ねぎとオリーブオイルと豆乳と塩、あとは水だけ。作り方はオリーブオイルで炒めた玉ねぎとじゃがいもを水で煮て、柔らかくなったら豆乳を加えてプロセッサーにかけて塩で味を整え冷やすだけ。

 

材料も調理法も白一色の見た目もシンプルですが、肉や魚も入っていないのにどこからこの旨味が! と味見のたびに驚きます。塩加減で素材の力を引き出す、料理の醍醐味を感じさせてくれるメニューです。

 

 

ご存じのように春道堂はビルの設備不良のため、4月末から5月半ばまでお休みさせていただきました。休業明け、最初に作ったのがこの豆乳ビシソワーズでした。

 

調理の仕事をして12年になりますが、三週間も休んだのは前の店をたたんだ時以来だったので、休業再開後最初の調理は、手際が悪くなっていないか、勘が鈍っていないかと少々不安でした。

 

しかし、豆乳ビシソワーズを一口味見したとたんに、こんなにおいしいものを作れるんだから大丈夫! と一瞬で不安が消えました。

 

そして、やっぱり料理は楽しいなぁ、今日からまたこんなすばらしい仕事を毎日続けられるなんて、私は幸せだなぁ、もっと美味しいものを作れるようにがんばろう! と心から思いました。

 

 

ビシソワーズは夏コース以外のコースメニューでも時折お出ししていたのですが、涼しくなってきたので今年はそろそろ終了となります。じゃがいもも玉ねぎも季節を問わない食材ですので、コースの一品に加えることは一年中いつでも可能です。ご予約時にお気軽にご相談くださいね。

0 コメント

2016年

9月

06日

貸し切りご宴会の裏技

こんにちは、中村です。今回は春道堂の貸し切りご宴会に関する便利な裏技についてお知らせいたします。

 

当店の通常営業時間は17時から23時半までですが、実は営業時間外の貸し切りご利用もよろこんで承っております!

 

 

★ランチパーティーしませんか?

 

お昼も貸し切りにて営業いたします。通常のコースで昼間から大いに食べて飲むこともできますし、ごはんにおかずのランチセットのような形式でもご用意できます。貸切なら普段はご入店いただけない小さなお子様もご利用いただけます。

 

10名様から貸し切りにできますので、少人数の職場やサークルのお集まりや、お誕生会や金婚式のお祝いなどの、ご家族のイベントにもぜひご利用ください。

 

 

★ミッドナイトパーティーもおまかせください!

 

遅い時間からの貸し切りご予約も承ります。眠らない街・すすきののお店ですから、深夜の大騒ぎもOK! 終電時間を気にせずにすすきのの夜を徹底的に楽しんでください!

 

 

★定休日もご予約承り中!

 

定休日の日曜だって貸し切りパーティーできますよ! 私に予定のない定休日は一目でわかるご予約情報で「貸し切りご予約承り中」と記載しておりますので、その日ならば貸し切りご予約可能です。

 

私に予定が入ったらご予約をお受けできなくなってしまいますので、日程が決まりましたらお早目にご相談いただけたらと思います。

 

 

 

お昼も深夜も使えるとなると、新たなご宴会のアイディアが浮かんできませんか? 営業時間外のご利用は基本的に貸し切りとなりますので、当店自慢の貸し切り5大特典もご利用いただけますよ! 

 

日時やコース内容によっては10名様以下でも貸し切りでのご利用可能ですので、9名様、8名様でもあきらめずに、まずはご相談ください。

 

私の休養時間を奪うのではないかとご心配下さる方もおられるかもしれませんが、ご予約のない平日に代休をいただくことも可能ですので、どうぞご遠慮なくお問い合わせ下さいね。

 

 

春道堂の貸し切りはまるでシェフ&召し使いつきのホームパーティー。ゲームや楽器の持ち込みもご自由に。店内にはお仲間だけなのでもちろんコスプレもOK! 幹事さまのアイディア次第で大盛り上がりの唯一無二のご宴会にできます。

 

ご予約、お問い合わせ、24時間お待ちしております!

0 コメント

2016年

8月

31日

新登場! 秋コース

こんにちは、中村です。まだまだ暑い日々が続きますが、季節に先駆けて秋コースを発表いたします!

 

野菜も魚もどんどん美味しくなる北海道の秋を一食で存分にお楽しみいただけます。本日よりご予約開始! なお、良い食材が手に入らなくなった場合、冬になる前でも秋コースは終了いたしますので、食べたい方はぜひお早めに!(くわしくは秋コースの項目もご覧ください)

 

【期間限定・秋コース】

 

大人の秋をしっぽりと楽しむために、今回は和風で……

 

 

1、かわいい前菜

 

2、根菜と鶏だんごの豆乳スープ

 

3、木の子の小鉢

 

4、秋鮭のお揚げの炊き込みごはん

 

5、さんまのお刺身

 

6、秋茄子の肉みそチーズ焼き

 

7、大学いものバニラアイス添えとあたたかいお飲物

 

おいしそうでしょう? これからの季節においしいお料理が目白押しです。

 

お値段は上記お料理7品に飲み物3杯つき3500円、飲み物1杯つき3000円です。2名様から、前日までのご予約で承ります。

 

お料理をしっかりお楽しみいただくコースですので、お飲物は3杯で充分と思いますが、飲み放題をご希望の場合はお一人様4000円にて通常飲み放題90分つきにすることもできます。(お飲み物プランは全員ご一緒でお願いいたします)

 

なお、秋鮭とさんまはシケ等で魚が手に入らない場合は別の食材の炊き込みご飯とお刺身に変更させていただく場合がございます。この点はあらかじめご了承願います。

 

 

まだ暑いですので、夏コースもまだまだ承り中です。今後の気温の低下に伴い、黒板メニューのラタトゥイユは終了となる予定ですが、良いズッキーニが手に入る限りは夏コースのご用意が出来ますので、お気軽にお問い合わせください。

 

これからどんどんおいしくなる秋コースも、いま食べ逃したら来年まで食べられない夏コースも、個性あふれるその他のコースも、ご予約、お問い合わせ、24時間お待ちしております!

0 コメント

2016年

8月

23日

貸し切り専用・持ち込みコースの魅力

こんにちは、中村です。今日は貸し切り専用・持ち込みコースの魅力について語ります!

 

春道堂の貸し切りのすばらしさについては何度も語ってきたので割愛しますが、そのなかでも持ち込みコースはもっとも自由に楽しくお仲間同士のお集まりを楽しめます。なんせお飲み物も食べ物もお好きなものをお好きなだけお持ち込みいただけるのですから!

 

持ち込みコースはワインの会やお店にないお酒が飲みたい方、お酒が苦手な方の多いお集まりにも最適です。いつもと同じくおいしいコース料理を食べながら、一番お好きな味のお飲み物で乾杯できます。

 

もしも途中でお飲み物が足りなくなっても、お隣のすずらんビルにセイコーマートさんが入っているので安心です。なお、空いた瓶や缶はもちろん当店でお片付けしますので、来るときはちょっと荷物が重くても帰りは手ぶらで身軽です。

 

しかも貸し切り専用・持ち込みコースは通常のコースご利用時に比べて長時間貸し切りに出来ますので、お仲間同士の語らいのお時間を存分にお楽しみいただけます。

 

持ち込みですから当然お飲み物のオーダーストップ時間もなく、貸し切りのお時間終了の直前まで存分にご飲食をお楽しみいだくことが出来ます。

 

なお、当店のお飲み物を召し上がりたい方には1杯300円にてご提供いたします。生ビール派の方や人気の濃厚いちごジュースを召し上がりたい方はぜひどうぞ!

 

 

さぁ貴女も、春道堂の貸し切り専用持ち込みコースでホームパーティー風ご宴会の醍醐味を味わってみませんか? 平日にご利用の場合は10名様に満たなくてもお受けできる場合もございます。お気軽にご相談ください。

 

ご予約、お問い合わせ、24時間お待ちしております!

 

2 コメント

2016年

8月

20日

貸し切りのすすめ

こんにちは、中村です。来週の月曜日、8月22日は終日貸し切りとなっております。ご来店をお考えの方は今日がチャンスです! 

 

しかし今月は貸し切りのご予約が多くて嬉しいです! しかも貸し切りはすべて平日でした。平日に大勢の皆さまがお誘い合わせてご利用いただけるとはありがたいことです。

 

春道堂の貸し切りは基本的に10名様以上でお願いしておりますが、平日でしたらもっと少人数でもお受けできる場合もございます。お気軽にご相談ください。

 

貸し切りならば普段はご入店いただけない小さなお子様のご利用も歓迎です。お子様がぐずってしまっても周囲に気兼ねすることはありませんし、ソファー席がありますのでお子様連れでも安心しておくつろぎいただけます。

 

お誕生会や結婚記念日、ご家族でのご宴会にもぜひとも春道堂の貸し切りをご利用ください! すすきのの一角でおいしいお料理を食べながら、心からくつろいで語り合う一日はきっとご家族にとって素敵な思い出になることでしょう。

 

貸し切りは職場やサークル活動でのご利用も多いです。特にお仕事関係のお集まりは、個室のお店でも周囲のグループが気になり、おのずと会話が限られてしまうもの。しかし貸し切りならば、店内には気心の知れたお仲間同士だけですので思う存分好きなことを語り合えます。

 

コースは迷うほど色々ございますがこれはあくまで一例でして、ご予算やご希望に応じて柔軟に対応いたします。ご参加の方の嗜好や会の趣旨に合わせてご希望のお料理をご用意することも出来ます。

 

春道堂の貸し切りはシェフ&召し使いつきのホームパーティーみたいなものです。私を執事と思ってなんなりとお気軽にご相談ください。

 

かつてはハロウィンのコスプレパーティーやツイスターゲーム、イントロクイズを楽しんでいらっしゃった方もおられました。幹事さんのアイディア次第で前代未聞の個性的なパーティーになりますよ!

 

自由で楽しい春道堂の貸し切りプランの魅力についてはこちらでも詳しく述べておりますのでご覧いただけたら幸いです。

0 コメント

2016年

8月

13日

夏コースご予約受付中!

こんにちは、中村です。毎日暑くてさっぱりしたものや夏野菜が美味しいですね。

春道堂の夏限定コース、只今絶賛ご予約受付中です! 

 

 

★夏季限定・さっぱりメニューの夏コース

 

・かわいい前菜

 

・豆乳ビシソワーズ

 

 じゃがいもと豆乳の冷たいスープです。シンプルながら大変美味しい自信作。

 

・ぽん酢ジュレのカルパッチョ

 

 お刺身を涼やかなぽん酢のジュレで。お魚の種類は仕入れによって異なります。

 

・鶏と豆腐の南蛮漬け

 

 鶏むね肉と豆腐を甘酸っぱい南蛮酢に漬け込みました。

 

・チーズオムレツ ラタトゥイユソース添え

 

 チーズ入りのオムレツにラタトゥイユをたっぷりとかけて。

 

・選べる冷やし麺

 →冷やし坦々麺、肉ラー油塩そば、じゃじゃ麺風ひやむぎから1品選択

 

 どの麺もたれも具も入魂の手づくり、夏の宴の〆にふさわしいさっぱり味です。

 この一品が食べられるだけでも夏コースを味わってみる値があります!

 

・デザートと温かいお飲物

 

以上お料理7品+飲み物1杯3000円、お飲物3杯つき3500円

※飲み放題つきを希望される場合はご相談ください

 

もちろん2名様からご予約承ります!

 

 

夏野菜が旬を過ぎたらラタトゥイユは作れなくなります。夏しか食べられないこのコース、ぜひともご利用ください! ご予約、お問い合わせ、24時間お待ちしております!

 

0 コメント

2016年

6月

25日

根室のかにコース&夏コース

 

こんにちは、中村です。新たなコースメニューのお知らせです!

 

まずは満を持して登場のこちら!

 

★根室のかにコース

 

・かわいい前菜(かにの酢の物入り)

・かにの炊き込みごはん

・かにのトマトオニオングラタンスープ

・かにあんかけ豆乳オムレツ

・かにとメルバトースト

・かにの和風サラダ

・デザートと温かいお飲物

 

上記お料理7品+飲み物1杯3300円、飲み物3杯つき3800円

※飲み放題つきを希望される場合はご相談ください

 

現在は夏が旬の花咲がにを使っております。北海道ではなじみのある花咲がにですが、寒い海でしか獲れないものなので本州の方にとってはレアなものですよね。

 

根室のかにコースのお1人様のかに身使用量はなんと150g! 殻つきではなくむき身で150gですから、これはかなりの量です!

 

今回、ありがたいことに、根室の兼田商店さんのかにのむき身冷凍パックをわけていただけることとなり、コースでのご提供が可能となりました。 

 

北海道人にとってかには茹でたてもしくはチルドの物を食べることが多いので、冷凍と言うと味が落ちているのでは? 思われてしまうかもしれませんが、兼田商店さんのむき身は自然解凍するだけで冷凍とは思えないジューシーな旨味と甘味があり、そのおいしさに驚いてすぐにかにコースをはじめることを決めました。

 

おいしさの秘訣について尋ねたところ、兼田商店さんでは水揚げしたての新鮮なかにをすぐにゆであげ、手早くむいて真空にパックし冷凍しているそうです。なるほど、新鮮な状態で速やかに作業をして瞬間冷凍するから、鮮度が落ちたチルドよりもおいしいのですね。

 

大人気だった百合コースは冬場しかご提供できませんでしたが、根室のかにコースは通年ご提供できます。冷凍技術の発達のおかげで、おいしいものを一年を通して食べることが出来るなんて、本当に良い時代になりましたね。

 

なお、おいしいかにをもっと満喫したい方のために、もう一ランク上のコースもご用意しました!

 

 

★根室のかにコースS(スーパー)

 

根室のかにコースSは上記の7品に

 

・かにとじゃがいものスコップコロッケ

※豆乳クリームコロッケの中身をココットに入れてパン粉をかけて焼いたものです

 

※手前がスコップコロッケです。(写真はコースのイメージです)

 

根室のかにコースSはお料理が全8品となります。

しかもお一人様のかに身使用量250gと100g増量!

 

お値段は飲み物1杯つきが4000円、飲み物3杯つき4500円です。

 

 かにが大好きな方にはぜひこちらをおすすめいたします! かに本来の旨味と甘味、そして当店のお料理のおいしさを存分に楽しんでください。

 

ご予約は2名様から承りますが、当店のかにの在庫には限りがありますので、大人数の場合は直前のご予約ではかにの手配が間に合わない場合がございます。なるべくお早めにお問い合わせいただけたら幸いです。

 

………………

 

 

★夏コース

 

・かわいい前菜

・豆乳ビシソワーズ

・ぽん酢ジュレのカルパッチョ

・鶏と豆腐の南蛮漬け

・チーズオムレツ ラタトゥイユソース添え

・選べる冷やし麺

 →冷やし坦々麺、肉ラー油塩そば、じゃじゃ麺風ひやむぎから1品選択

・デザートと温かいお飲物

 

◎お料理7品+飲み物1杯3000円、お飲物3杯つき3500円

※飲み放題つきを希望される場合はご相談ください

 

夏に嬉しいさっぱり味のメニューをそろえました! こちらも2名様からご予約承ります!

 

新登場の選べる冷やし麺はもちろんたれも具も入魂の手づくりです。夏の宴の〆にふさわしいさっぱり味です。

  

強力な仲間が新たに加わった春道堂のコースメニュー。ご予約、お問い合わせは24時間受付中です!

 

0 コメント

2016年

2月

24日

コース変更について

こんにちは、中村です。本日は昨年末から考え続けて2月にようやく完了したコースメニューの変更について、少々遅くなりましたが詳しい説明をしたいと思います。

 

コースメニュー&ご宴会の項目をご覧いただくとわかると思いますが、そんなに大きく変わったようには見えないと思います。しかし、今回のコース変更は新たな試みを含んでおり、手本となるものがないため、迷いに迷ってこんなにも時間がかかってしまったのであります。

 

今回の変更点は大きく二つ

 

【その1:飲み放題以外のプランの充実】

 

これが一番悩んだところです。

 

これまで当店のコースは飲み放題つきがほとんどでしたが、当店のお客様には下戸の方も多く、飲み放題は飲み物の種類も制限されてしまうので、お酒の弱い方は損した気持ちになるとの話を度々聞きました。

 

飲み放題と言うシステムは酒飲みにとっては非常に魅力的ですので、酒好きの私は迷いなくほとんどのコースに飲み放題をつけてしまいましたが、下戸の方が言われるように、お酒の苦手な方やたくさんは飲めない方が割りを食ってしまっている感は否めません。

 

思いきり飲みたい方も、好きものを適量飲みたい方も、お茶で十分と言う方も、全員がお得にご宴会を楽しめる方法はないものかとずっと考えておりました。

 

そんな折に飲み放題ではない百合コースがご好評いただいたこともあり、そうか、飲み放題以外の選択肢を増やせばいいんだ! と思うに至りました。

 

今回新たに始めました飲み放題以外のコースは二種類ありまして

 

①飲み物3杯つき

 

その名のとおりお一人様3杯までお好きなものをご注文いただけます。飲み放題メニューからだけではなく全種類から選べるので、お酒もソフトドリンクも色々と飲めます。お飲み物3杯はお料理と一緒に程よく楽しむのにちょうど良い量ですが、飲み足りない方のためにお飲み物の追加は1杯100円引にいたします。

 

 

②飲み物1杯+持ち込み……乾杯用の1杯目のお飲み物は当店でご用意いたしますが、それ以降のお飲み物は持ち込みでお願いいたします(もちろん追加のご注文も承ります)。下戸の方、当店にないものを飲みたい方にも最適のプランです。

持ち込み品を分けるためのグラスはお貸しします。冷蔵庫が狭いので、大量のお飲み物を冷やしておくことは難しいのですが、できるかぎりご協力いたしますので、ご予約時にご相談ください。

 

 

今回、飲み放題以外のプランを始めたことで、贅沢コースや春道コースと言った当店で上級に位置するコースの価格が抑えられ、大変ご利用いただきやすくなりました。

 

私は貧乏性なので、いくら飲んでも同じ値段の飲み放題だと一杯でも多く飲まなきゃ損とばかりに一気に詰め込むように飲んで食べてしまうのですが、飲み放題以外の時は落ち着いて一品一品のお料理を味わえます。不思議なことにゆっくり飲食していると、飲み物は3杯くらいでも充分に満足できますし、何より、飲酒を適量で抑えておくと翌日がとても楽です。

 

かつてはへべれけになるまで飲まなければ気がすまなかったのですが、歳とともに飲み方も変わってきますね……

 

 

【その2:春道コースの魅力UP】

 

春道コースはかつて上質コースと言う名前でしたが、贅沢コースの登場に伴い違いがわかりやすいように名前を変えました。店名を冠しているのは自信の証です。

 

手ごろな食材でボリューム満点のさっくりコースと差別化し、良いものを少しずつ色々と召し上がっていただく大人のためのコースと位置づけていましたが、自分が大食いなもので、足りなかったらどうしようとの不安から、いつの間にか一品の量がどんどん増えてしまい、さっくりコースと春道コースとの差異がわかりにくくなっていきました。

 

この点を反省し、今回のメニュー改正からはさっくりコースと春道コースの違いをもっと明確にします。

 

春道コースはいろいろなものを少しずつ食べたい大人の女性のための創作料理のコースとして、今まで以上に一品一品しっかりと手間をかけ、より楽しく、より個性的に、より季節感あふれるメニューをご提供して行きたいと思っております。繰り返しご利用いただいてもお楽しみいただけるよう、新作料理にも積極的に挑戦します!

 

と、いくら語っても文字だけではわかりにくいと思うので、これからは積極的にお料理の写真を掲載して行きたいと思います。

 

なお、さっくりコースはこれまで通り、採算度外視のボリューム満点なサービスコースとして存続いたしますので、こちらも引き続きご愛顧いただけたら幸いです。

 

……

 

 

以上、今回のコース改革についてのお知らせでした。長時間をかけて作った新コースメニューですが、お客様の反応次第でいくらでも変えて行きますし、新しいことを思いついたらどんどん挑戦してゆきます。

 

春道堂はこれからも大人の女性の皆さんに喜んでいただける唯一無二の店作りにこだわってゆきます。札幌で美味しく楽しくあずましいご宴会をしたいと思うなら迷わず春道堂と言っていただけるよう、今後も精進したします。今後ともよろしくお願い申し上げます。

 

0 コメント

2015年

12月

17日

期間限定・百合コース

こんばんは、中村です。突然ですが期間限定の新たなコースメニューについてお知らせいたします。赤平産の百合根をたっぷり使った、その名も百合コースです!

 

大人の女性に人気の百合根ですが、高価で処理が面倒なため、お正月料理や茶碗蒸しくらいでしか食べたことのない方も多いと思います。

 

しかし私の祖父母は農家で、かつては電気も通っていない山奥で百合根を栽培しておりまして、私にとって百合は幼い頃からなにかと縁深いものでした。

 

好き嫌いの激しかった子供時代は百合根があまり好きではなく、カレーにまで入っているのをよけて食べたりしていたのですが、大人になるとそのやさしい甘味と独特の食感の魅力が良くわかるようになりました。

 

今回は母のつてで、私の地元・赤平市の農家さんから良質な百合根を安価に購入することができたため、百合根づくしの百合コースをお手ごろな価格でご提供できることとなりました。

 

この百合コース、百合根好きの友人姉妹が発表前に先行注文してくれたので、その時のお品書きを掲載いたします。

お料理の写真も撮らせてもらいました。お品書きの順に掲載いたします。

当店名物・かわいい前菜の一角に百合根の梅和えが入っています。

百合の淡い甘さと梅の酸味が良く合います。

百合根饅頭は鶏そぼろ入り。かつおと昆布で取った天然だしの銀あんをかけて。

カルパッチョの魚はその日によって変わります。この日はしまぞいでした。

薄切りの冷たいお刺身にオリーブオイルで炒めた熱々の百合根を散らします。

温と冷、ほっくりとしっとりのコントラストをお楽しみいただけます。

こんがりと焼けたチーズの下には豆乳と味噌で作ったホワイトソースと百合根がたっぷりと……

スパイス香る手づくりの焼きソーセージです。中にはもちろん百合根が。

炊き込みご飯も百合根入り。この日は秋鮭ときのこも一緒に。

デザートはバニラアイスにいちごソースをかけたものに花びら型の百合根を一枚のせただけです。

が、アイスの甘味といちごの酸味は食後の口直しに最高ですよ。

 

以上、百合コースの全メニュー紹介でした。おいしそうでしょう? 

 

 

なお百合コースはお二人様専用とさせていただきます。また、1品1品をじっくりと味わっていただきたいため、あえて飲み放題もおつけしておりません。その代わりお飲み物はお2人で6杯まで、全メニューからお好きなものをご注文いただけます。

 

3杯ずつ平等に分け合っても、酒飲みさんが4杯で下戸さんが2杯でももちろん結構です。どっちが何杯飲むかはお2人で相談して決めてくださいね。ご覧のようにお料理は充分なボリュームがありますので、お2人で6杯でも充分にご満足いただけると思います。

 

この2名様専用百合コース、お飲み物6杯をおつけしたお値段は税込み6980円、お一人様分に換算すると3490円と大変お得です。一つのコースに大ぶりの百合根を3つも使った贅沢な味わいをこの価格でご提供できるのは赤平の農家さんのおかげです! ありがとうございます!

 

なお、買い置きしてある赤平産百合根がなくなり次第、百合コースは終了となります。お取りおきも可能ですので、召し上がりたい方はお早めにご予約願います。

 

期間限定百合コース、姉妹、親子、友人、恋人同士など、お2人で仲良く楽しく分け合ってお召し上がり下さい。百合好きの皆さまのご予約、心よりお待ちしております!

0 コメント

2015年

11月

17日

新コースのご紹介

こんにちは、中村です。ついに新コースが完成しました! 

その名も 楽しいコース です。


当店のコースメニューは違いのわかる女性のお客さまにお料理のボリュームと手づくりのおいしさを高く評価していただいており、複数人でご予約の方の9割以上がコースをご注文くださいます。

 

当店を知って以来、他の店のコースを頼む気にならなくなったとのお言葉を頂戴することも度々あり、手造りの仕事を理解していただけることは非常にうれしくありがたく、料理人冥利に尽きるものです。


すすきのにいくらでもある雑居ビルの5階の当店が時に満席や貸し切りになるのは、コースメニューの人気が口コミで伝わっているおかげだと自負しております。


しかし当店も開店してもう一年半、初来店の時にはかわいい前菜やビールのスタンプに驚いて歓声を上げていただけても、慣れると当たり前になってしまいます。


繰り返しご利用くださる方が増えてきたこともあり、最近、既存のコースの人気に甘えずに、何か新たな発想も加えたいと思うようになりました。

 

特にこれからの季節は飲んで騒いで一年の労をねぎらう忘年会や新しい年の始まりを祝いつつこの先の一年の英気を養う新年会があります。ご宴会がより華やぐような、テーブルに出たとたんに盛り上がるような、おいしい上に楽しいコース料理をお出しできないものかと。


ここひと月ほど朝から晩まで、どうすれば料理で楽しさを演出できるだろうかと、そんなことばかりを考えていました。その答えの一つが今回新登場の楽しいコースです。


テーブルに現れた時のインパクトが命なので、正直、あまり事前に紹介したくはなかったのですが、知っていただかないことにはご注文もいただけませんので、腹をくくって発表いたします!

こちらが楽しいコースの全品です。

 

手前から時計回りで落書きオムライス、サーモンのカルパッチョ2種のオイルソース、野菜スティックジェンガ風、プチシューたこ焼き見立て、肉みそと塩こうじ豆腐のディップ、肉料理(この日はハンバーグ照り焼きソース)、おなじみのかわいい前菜。

 

の計7品に100分の飲み放題がついて3800円(安心の税込み)です!


それではお料理について順番に説明いたしましょうね。

 

・落書きオムライスはまんまるに仕上げてあります。細いノズルのケチャップボトルをお渡ししますので、お好きなように落書きして楽しんでください。気分はメイド喫茶……

 

・カルパッチョは定番のオリーブオイル&レモンとラー油の2種です。当店特製のラー油で食べるサーモンの予想外のおいしさに驚いてください。

 

・野菜スティックジェンガ風は本物のジェンガとは形も滑らかさも違うので簡単には抜けませんが、その難関にあえて罰ゲームつきで挑戦してみるのもまた楽しいですよ。

 

・プチシューたこ焼き見立てはその名のとおり、市販のプチシューにチョコと緑茶のパウダーをかけてたこ焼きみたいに仕上げました。コーヒー等のお茶とご一緒に。

 

・ちょっと陰になっていて見えにくいのが肉みそと塩こうじ豆腐のディップ。実は植木鉢をイメージしています。肉みそと塩こうじ豆腐の二層になったディップをクラッカーにつけて食べてください。八丁味噌独特のクセと塩こうじ豆腐の旨味が病みつきになりますよ。


・肉料理はおいしさの担当。基本的におまかせでご用意させていただいておりますが、何かご希望があればご予約時にお気軽にご相談下さい。

 

・そしておなじみのかわいい前菜。緑色の物はずんだ餅ではなくクラッシュした枝豆の中にクリームチーズが入ったもの。ケーキみたいなのは下がミートローフで上がマッシュポテトです。甘そうに見えて甘くないので脳が混乱します。

 

 

以上、ここひと月ほど、四六時中考え続けて作り上げた楽しいコースの紹介でした。

 

 

楽しい料理について考えること自体が楽しくなってきて、もっと時間をかけて研究を続けたい気持ちもありましたが、忘年会シーズンも目前なのでいつまでも先延ばしする訳には行きません。これが今の私の精一杯の楽しさです。ぜひご賞味ください!


今回の楽しいコースは手始めです。これからもさらに研究を重ね、二度目三度目のご来店でもお楽しみいただけるよう、徐々に進化発展させてゆくつもりです。


なお、大変ありがたいことに、この楽しいコース、早くも雑誌に取り上げていただけることになりました! 

 

どちらの雑誌に載せていただけるのかは発売日までお伝えすることは出来ませんし、コース料理の掲載は初めてで反響が全く読めませんが、ただでさえ一年で一番混雑する忘年会シーズン、掲載日以降はご予約が増える可能性もございます。


こちらをご覧のお客様で当店での忘年会、新年会をお考えの方はご予約の詳細は後回しで結構です、今のうちに人数と日程を決めてご連絡をいただけたら幸いです。満席のためおなじみのお客さまの忘年会を断らざるを得ないのは断腸の思いですので、ぜひともお早めにお願いいたします。

 


そして今回はもう一つ、貸し切り専用の新コースについてもお知らせしたいと思います。


私一人で対応したご宴会のこれまでの最高記録は一次会で14名様、二次会で15名様でした。当店の狭さをご存じの方は15名って! と驚かれるかもしれませんが、さすがに元スナックの物件、椅子だけは豊富ですのでとりあえず座ることはできますし、二次会の場合おつまみは先にお出ししておけば良いのでそれほど大変ではなかったのですが、問題は14名様での一次会です。


当日はかなり早く店に入って仕込みをし段取りを組み、極力スムースにご対応できるように頑張りましたが、私一人では14人分のコースのお料理とお飲物のご提供を両立するのはどうがんばっても難しく、全員分のお料理が揃うまでに相当の時間がかかってしまいました。


特にお料理を盛り付けている間にお飲物を頼まれると、お料理を優先するとお客様の手元にお飲み物がない状態が長く続き、かといってお飲物を優先するとお料理は煮詰まり、味の調整をしているうちにさらにご提供が遅れ…… 


と、一人の力の限界を感じた一日でした。


お料理とお飲物の両立が無理なら、お料理の大半をお客さんが来られる前に並べておけばお飲み物のご提供に専念できますが、通常と同じ金額をいただいているかぎり、2名様でも14名様でも同じ温度と同じ美味しさで味わっていただかないと申し訳が立ちません。


貸し切りをご予約いただいた時にはいつも「私一人でやってますので、大人数だとお飲み物やお料理が遅くなるかもしれませんが、それでもよろしいでしょうか?」とお伺いしておりますが、当店のお客様は心やさしい方ばかりですので「細かいことは気にしません。ゆっくりしゃべれたら十分です」と言って下さり、多少の不手際があろうとも皆さんおいしかった楽しかったと言ってお帰り下さります。


そんな心の広いお客様たちのやさしさに甘えて今日まで貸し切りを続けてきましたが、私自身が貸し切り時の自分の対応に納得できないことの申し訳なさに耐えられなくなって来ました


手伝ってくれる人がいれば問題は解決できますが、頼もしいお手伝い軍団もみな仕事や家庭のある人達ですから、いつでも来てもらえるわけではありません。ならば一人でもスムースに対応できる方法を考えるしかありません。


どうすれば私一人でもお客様に貸し切りを満喫していただけるだろうかと考え尽くし、お客様たちのありがたいお言葉、「ゆっくりしゃべれたら十分」はある意味真実なのではないかと思うに至りました。


行き届いた対応を求めるならば、すすきのには安くて良い居酒屋がいくらでもあります。しかしそれ以上にお仲間だけの空間で自由に思い切り盛り上がりたいからこそ、多少の不便や窮屈を我慢してでも当店を選んでくださっているのではないかと。


ならば貸し切りについては、お仲間で過ごす時間の心地良さこそが最重要で、お料理かお飲物のどちらかを通常のコースとは違った形式でのご提供にしても許していただけるのではないかと思い、以下の貸し切り専用のコースを新たに設定いたしました。


①飲み物持ち込みコース……お料理は通常通りに順番にお出しし、お飲み物はお客様で持ち込んでいただく

 

②お料理盛り合わせコース……お料理はあらかじめご用意しておき、お飲み物は通常通りにご注文いただく


の2種類です。※くわしくはコース&ご宴会の項目をご覧下さい。

 

飲み物持ち込み、お料理盛り合わせのどちらも、通常コースよりもお客様にご不便をおかけしてしまいますので、その分お値段は安く、貸し切り時間は長く設定いたしました。お仲間だけで過ごす時間を長くお得に楽しみたいお集まりには最適です。10名様以上でのお集まりの際には是非ともこちらのコースをご利用いただけたらと思います。


ご希望の方には通常のコースでの貸し切りもできるだけご対応したいと思っておりますが、内容や人数により私一人で手に負えないと判断した場合は、貸し切り限定コースでご利用をお願いする場合もございます。まずはご相談下さい。


また、持ち込みコース、盛り合わせコースは貸し切り限定でと考えておりますが、10名様に満たない人数で貸し切り限定コースをご希望の場合は一度ご相談いただけたらと存じます。

 


ずいぶん長くなってしまいましたが新設の楽しいコースと貸し切り限定コース、どちらもここひと月ほど目の下が真っ黒にして考えに考えた末の自信作です。ぜひともご利用のほど、よろしくお願いいたします。


これからも現状に甘えず、次々と新しいこと楽しいことに挑戦して行きたいと思っております。ジャンプ編集部のような厳しさで人気のないコースやメニューはどんどん入れ替えますので、興味のあるコースは思い立ったらすぐにご予約くださいね。

 

変わり続ける春道堂をこれからもどうぞよろしくお願いいたします。

0 コメント

2015年

9月

06日

楽しい貸し切り

こんにちは、中村です。今日は穏やかな良い天気ですね。なんとも秋らしい。


昨日はお昼の貸し切りのため18時半からの開店でした。ご宴会自体は16時半頃からだったのですが、サプライズ企画のためにご出席者の半数が早くから集まり、店内の飾りつけやサプライズの段取り等の準備をされていました。


今回のサプライズ企画はターゲットが2人おり、二段構えのかなり凝ったものだったので、半月ほど前の打ち合わせには私も参加し一緒になって考えました。こういうの大好きなんですよね。


準備メンバーに保育園勤務の方がいたため、店内装飾は極めてハイレベルでした。

横断幕は私が書きました。字はあまりうまくありませんが、貸し切りのお客様からのご要望があればどんな文字でも心をこめて書きますよ!手づくりの飾りの一部は使用後に貰い受けたので、店で使いまわしたいと思っております。


まず入店直後に一人目のサプライズがありました。

久しぶりに会う本州在住のお友達をクラッカーを鳴らして盛大にお出迎え。


出迎えメンバーの一人が被っている紙袋には歓迎のメッセージが書かれています。これが後に重要な役割を果たすことに……



普通に飲食を済ませた後、「さっきの紙袋をかぶって写真を撮ろうよ」とみんなが交互にかぶっては記念撮影をした末に、真の主賓には「目をしっかり閉じないと痛かったよ」と言って、気付かれないように別バージョンの紙袋をかぶせます。

紙袋をかぶせた瞬間に横断幕をチェンジ!(実は二枚重ねになっていたのです) 写真を撮られているものと信じて疑わず主賓がじっとしている隙にクラッカーを準備し全員が主賓にゆかりのあるお面を頭につけます。(私もお面をつけて撮影しています)

大きな紙袋をかぶせられ放置される主賓の姿は自由研究の工作のロボットのよう……

 

 

この後、主賓が紙袋を取ったら一斉にクラッカーを鳴らし、お客さん持参の手づくり二段重ねケーキも登場し、一気に結婚祝賀会に早変わり! これまでにあまたのサプライズを仕掛けてきた私も感嘆する見事な手際でした。


最後にこの日の思い出に集合写真を撮らせてもらいました。

ああ、友情ってすばらしい!(今回の写真はお客様の快諾を得て掲載しています)

 

しかし楽しかった! あまりに楽しすぎてお金を貰うのを忘れてしまったくらいです。(近くでやっていた二次会会場から持ってきてくれました)

 

人様の大切な人生のお祝いを一緒になって楽しめる上にお金までもらえるなんて、飲食業とはなんとすばらしい仕事でしょうか! この楽しさを知ったらもう二度と、普通の会社員には戻れない!


お仲間だけで思う存分に盛り上がりたいなら是非とも春道堂で貸し切りを! 凝ったサプライズにも企画段階から全面協力いたしますよ!

3 コメント

2015年

2月

27日

メニュー変更の詳細

こんにちは、中村です。昨日コースメニューとレギュラーメニューの一部を変更しました。その詳細をお伝えいたします。


1、コースメニューの変更について


当店のコースはボリュームが凄いため、次回から量を減らして欲しいといわれることも多々ありました。特に酒池肉林コースは、ご出席の全員が残さずに食べきれたことは一度もありません……


当店のお客様は女性が9割で、特にコースのご利用者は9割5分が女性のお客様で、年齢層は私と同じ40代からそれ以上の方が多めです。


なのに、食べ盛りの青年が喜びそうな大ボリュームのコースしかなくていいのだろうか? 特に大人の女性は、大量に食べてお腹をパンパンにするよりも、良いものを少しずつ色々と食べることで満足したいのではないか?


そんなことを考えに考えた結果、量より質を求めるお客様のために、新たに上質コースを創設することにしました! くわしくはコース&ご宴会をご覧いただけたら幸いです。



上質コースは今までのコースよりは少々値が張りますが、その分良い食材を使い、一品の量は少なめですが品数多く、飲み放題時間はゆったりで、より深く長くご満足いただける内容でご提供いたします。


なお、ボリューム満点の従来のコースは、ご注文の多かった女子会コースとさっくりコース以外は一旦メニューから外しました。もちろん消えたコースもご希望いただければご用意出来ますので、お気軽にお申し付け下さい。


食べきれない人が続出したお一人様5000円の酒池肉林コースも一旦終了し、同じ5000円で少量ずつ色々なお料理がつく4時間飲み放題の春道堂コースを新設しました。


今まで酒池肉林コースをご注文してくださった皆様のご来店時間と食べ方を見ていたら、一品ずつの量はもっと少なく、飲み放題時間は無制限じゃなくとも充分ではないかと。


それでもやっぱり無制限飲み放題をご希望されるお客様のために「最後の晩餐コース」を新設しました。当店のメニュー全種類飲み放題&お料理は10品! 当店最高の贅沢コースです。


酒池肉林の上はなんだろうと考え、死ぬまでに一度食べたい! これを食べたらもう死んでもいい! と思える贅沢感をイメージして「最後の晩餐コース」と名付けたのですが、早速友人から「なんか怖い」との感想をいただいてしまいましたよ…… 


う~む、名づけって難しい!



2、レギュラーメニューの終了と追加


終了メニューはお茶漬け、手羽先のやわらか焼き、鶏だしにゅうめんです。長い間のご愛顧ありがとうございました。


手羽先焼きと鶏だしにゅうめんはこれからも時々黒板メニューに入れると思いますので、どうぞごひいきに。


新たにレギュラー化したのは


・三種の海苔チーズピザ 480円

・ソーセージ5種盛り 650円


この二つは黒板メニューで大人気だったので、レギュラーに加えました。黒板からレギュラー化すると売れなくなるの法則を覆せるか?


さらに新メニューとして、当店自慢の手づくりラー油をかけて召し上がっていただく


・ラー油たまごかけごはん 350円


が新登場! 白ごはんにラー油をかけて食べているお客様を見てひらめきました。これは美味しいに決まってるでしょう! お酒の前にまず一杯、飲んだあとの〆にもう一杯! 



3、マリアージュおつまみコーナー


お酒と相性の良いお料理を提案する、マリアージュおつまみコーナーを新設しました。


・梅干し 100円 …… 日本酒と共に

・チョコレート 250円 …… ウイスキーと共に

・ピータンねぎラー油 300円 …… ビールと共に


量はちょこっとずつで価格も手ごろでお腹にもたまりません。ぜひ一度お試し下さい。酒の世界の奥深さを味わえますよ。



世間で相性のよいと言われている酒と食べ物の組み合わせでも、実際に食べると首をかしげることも多々あり、これまであまり信用せずにいました。


しかしこの三つは鉄板! 実際に私が食べて飲んでみて、あまりの相性の良さに衝撃を受けた最強の組み合わせを揃えました。一方がもう一方を引き立て、お酒とおつまみの両方が一気に美味しくなります。片方だけではもったいない!


実は私、あまりウイスキーが好きではないのですが、同じくウイスキーが苦手な友人と一緒にウイスキー&チョコレートの組み合わせを試し、両方が格段に美味しくなる魔法のような現象に驚きました。


その夜は二人して「なにこれ! おいしい!」と連呼しながら、普段はまったく飲まないウイスキーをロックでがぶ飲みしましたよ。マッサンにも教えてあげたい!



若い頃は味も良くわからぬまま、ただ酔うために酒を飲んでいたので、お料理とお酒の組み合わせを気にし始めたのは恥ずかしながらここ数年です。ちゃんと味わってみると、一緒に食べるものによって酒はここまで味わいが違うものかと驚きます。それに気付いたことが、酒を出す店をやろうと思ったきっかけの一つでもあります。


お料理とお酒の組み合わせについては日々勉強中です。皆さんも良い組み合わせを知っていたら教えてくださいね。

0 コメント

2014年

10月

28日

ご予約情報

こんにちは、中村です。寒いと思ったら札幌も初雪が降りましたか、今年は早いですね。

 

特にイベントもなく、寒さに身体が慣れず、雪が降ったり溶けたりで足場が悪い11月は、経験上一年で一番飲食店にお客さんに来てもらいにくい時期です。

 

しかしこの11月、当春道堂はすでにいくつもご予約をいただいております! こんなご時勢になんとありがたいことでしょう! ご予約してくださったお客さまに幸あれ!

 

ありがたいことに最近はずいぶん先までのご予約をいただくことが多いため、これからはご予約状況を時々お知らせして行こうかと思っております。

 

 

◎11月のご予約状況(10月28日現在)

 

・11月6日(木)17:30~ 5名様

・11月14日(金)19:00~ 3~4名様

・11月29日(土)貸し切り

 

 

◎12月のご予約

 

12月19日(金)3名様(時間未定)

 

 

春道堂はせまいお店ですべて私一人でやっておりますので、大変申し訳ないのですが、コースのご予約は一日に二組程度までしかお受けできません。

 

また、先約優先のため、宴会開始時間が被った場合は、後にご予約のお客さまにお時間の移動をお願いする場合もございますし、お一人でもご予約がある場合は貸し切りはお受けできなくなりってしまいます。

 

ご宴会の日時が決まったらまずは一度ご相談いただけたらと存じます。

 

 

そうそう、営業時間外の11月15日のお昼にもご予約をいただいております!

 

実は当店は時間外のご予約も大歓迎なのです! その場合、予約が重複しない限りは実質貸し切りとなりますので、通常はお入りいただけないお子様連れでもOKですし、CDの持ち込みなどもご自由にしていただけます。

 

小さいお子様と一緒では普段、周囲に気兼ねしてゆっくり外食しにくいと思いますが、貸し切り状態ならば存分におくつろぎいただけますね。

 

当店はソファー席もございますし、駅から近いですし、騒いでも問題ないですし、お子様連れにも最適かと存じます。

 

ご家族集まってのお子様のお誕生パーティーなどいかがでしょうか? すすきののビルの一室での不思議な誕生パーティー、生涯忘れられないすばらしい思い出になることでしょう。ケーキやパーティーグッズの持ち込みもOKです。

 

もちろん大人の方のご利用も熱烈大歓迎! お昼からコースのご利用も承ります! 昼酒は休日の醍醐味、もうがんがん飲んじゃってください! 

 

昼酒は控えめにしたい方には、ランチ用にミニコースをご用意することもできます。もちろん通常メニューからのご注文もOKです! ご利用用途とご予算に合わせていかようにでも対応いたします。

 

お昼のご利用は基本的に4名様以上で承っておりますが、内容や時間帯によっては少人数でも承ります。お気軽にご相談いただけたら幸いです。

 

なお、誠に勝手ながら、仕込みと買い物の都合上、お昼のご利用時間は早くても12時以降とさせていただきます。

 

また、夜に大人数のコースのご予約が入っていたり、私が用事を入れてしまっている場合はお昼のご予約はお受けできない場合がございますので、お早めにご相談いただけたらと存じます。

 

お昼も夜も楽しくて美味しいご宴会なら春道堂へ! 全力全開でおもてなしいたします!

0 コメント

2014年

10月

22日

ご宴会・ご予約24時間承り中!

こんにちは、中村です。今日はすてきな秋晴れ!

 

昨日はなんと、2件もコースのご予約をいただきました! 10月25日に2名様、11月6日に5名様です。ご予約くださった皆さま、ありがとうございます!

 

最近はコースのご予約が増えてきて本当にありがたいです。しかも一度コースをご利用いただいた方がまた来てくれることが多く、ご満足していただけた証のようで嬉しくて仕方がありません。一生懸命お料理を作った甲斐があると言うものです。

 

春道堂のコース料理は高級食材も珍しい素材も使いませんし、厨房設備上作れないものもたくさんありますが、その分お客様に徹底的に寄り添いたいと思っております。

 

年齢性別や好き嫌い、ご利用のシチュエーションを事前に詳しく伺い、おつまみになるものが良いのか食事もしっかりが良いのか、おなかが空いているのなら早い段階にボリュームのあるものをお出ししようかなど、毎回真剣に考えてコースを組みます。

 

極力国産の食材を使い、素材の味が生きるようにきちんと下ごしらえをし、化学調味料は極力使わず、味加減火加減に気をつけて、熱いものは熱く、冷たいものは冷たくお出しできるようにタイミングを計って、できるだけ美味しく召し上がっていただけるようにと心血を注いでおります。

 

それはお客様のためだけではなく、私のためでもあります。だって、美味しくなければ二度と来ていただけないでしょう? 

 

お客さんが来てくれなければ私がどんなに料理が好きでも店は維持できませんし、同じ金額で買ってきた食材なら、少しでも美味しい状態でお出しした方がお客さまに喜んでいただけて、ほめてもらえて私も嬉しいです。

 

春道堂のメニューは品名だけを見れば、よくある居酒屋料理でしかありませんが、違いの分かるお客様には赤面するほどたくさんのお褒めの言葉をいただき、何度も繰り返しご来店いただいています。

 

開店してもうすぐ半年、まだまだ繁盛しているとは言い難い状況ですが、手を抜かずに、真剣に料理に取り組んでいることをわかって応援してくれるお客様の存在はとても嬉しく、ともすれば心細くもなりがちな一人営業の心の支えになっています。

 

おっと、長々と語ってしまった。失礼いたしました……

 

 

春道堂でたっぷり食べて飲みたいのなら、全力でコースのご予約をおすすめいたします。コースならば2名様でもたくさんの種類のお料理を楽しめますし、単品で頼むよりも絶対お得です。

 

忘年会、新年会のご予約も承り中です。大変申し訳ありませんがコースのご予約は1日に2件程度しかお受けできない状況ですので、特に週末のご予約に関してはお早めにご相談いただけたらと存じます。貸し切りや時間外のご予約も大歓迎です!

 

ご予約・ご相談は24時間受付中! ご予約のお電話ならば熟睡中でも喜んで飛び起きます。電話でもメールでもいつでもお気軽に!

 

電話:011-219-7320 携帯;070-5288-8631 または harumichido@gmail.com

 

コースに関しての詳しくはコース&ご宴会とブログのコースメニューの項目もご覧いただけたら幸いです。

 

 

0 コメント

2014年

10月

15日

コースの写真を撮ってもらいました

どうもこんにちは、中村です。ファイターズ、クライマックス勝ち上がりましたね! 昨日は帰りの地下鉄内でyahooニュースを見て知り、狂喜しました。

 

幼少からの野球ファンとしては、クライマックスシリーズと言うシステムにはちょっとした違和感を覚えるのですが、ひいきチームが勝てばうれしいですし文句なく面白いです。もうこの勢いで日本シリーズまで行っちゃっていただきたい!

 

 

さて、今週の金曜はありがたいことに3名様と4名様の計7名様のご予約をいただいております。17日金曜の空き席はカウンターのみですが、ぜひともご来店いただけたらと存じます。

 

そうそう、ありがたいことに今月発行のすすきの通信さんに載せていただけることになりまして、昨日はその写真撮影がありました。

 

私の作った料理が少しでも良く見えるよう、お皿をきれいに配置し、ライトを当て、レフ版を使って、真剣に撮影してくださいました。しかも、ご親切にも、プロのカメラマンさん自ら私のiphoneを使って写真を撮ってくださったのです!

なんと美しい! やはりプロの技は違いますね。

 

一番手前のはお菓子にしか見えないと思いますが、これがかわいい前菜です。甘そうに見えて全部塩気のあるおつまみなんですよ、実は!

 

左はロールケーキ風伊達巻きで中身はクリームチーズとにんじんです。真ん中は下がミートローフで上がポテトサラダ。右は枝豆のずんだもち風です。どれもかわいいだけじゃなくってちゃんと美味しいのですよ!

 

ちなみにこの写真は90分飲み放題つきで3200円のお得なさっくりコースお料理の一例です。これで一人前の量ですので、6品でも充分にご満足いただけると思います。

 

しかもご予約時にクーポン見た、もしくはホームページ見たと言っていただけたら、さらに1品サービスいたします。もうこれは大満足でしょう! 当店は絶対にコースがお得です!

 

なお、今回のお料理名はこんな感じです。

字はあまりうまくありませんが、コースをご予約いただいた場合には、毎回心をこめてお品書きをしたためております。

 

10月25日と言うのはすすきの通信誌の発行日ですが、会の名前があればこの箇所に記載いたします。「中村さん長い間お疲れ様でした!」「独占! 女の120分」「ファイターズの日本一を祝う会」などなど、何でも書きますので、ご予約時にお申し付け下さい。

 

美味しいものが好きで落ち着いておしゃべりしたい方の少人数のご宴会なら絶対に当店はおすすめです。かわいい前菜と多彩なお飲み物、丁寧な味付けのお料理で特に女性に大人気です。

 

忘年会のご予約も承っております。すでに11月29日の貸切のご予約もいただきました!

 

なお、当店はテーブル席が二つしかないので、申し訳ございませんがコース料理に関しては一日に二組までしかご予約をお受けできません。

 

忘新年会シーズンの週末はご予約が集中する可能性がございますので、コースでのご利用をお考えの方は、日程が決まりましたらまずは一度ご相談いただけたらうれしいです。

 

美味しくてくつろげる忘新年会はぜひとも春道堂へ! この中村、幹事さんのお顔をつぶすようなことは絶対にいたしませんよ!

 

皆さまのご予約、一日千秋の思いでお待ちしております! お問い合わせはお気軽にこちらまで↓ 

 

メール:harumichido@gmail.com

電話:011-219-7320 または 携帯:070-5288-8631

 

 

0 コメント

2014年

7月

29日

実録・昨夜のさっくりコース

こんにちは、中村です。今日も良い天気で気分がいいです。

 

 

週明けの月曜は暇なことが多いのですが、昨日はさっくりコースのご予約をいただいておりました。コースメニューを作るのは何より楽しいので、とてもうれしい一週間の始まりでした。

 

当店はコースメニューが一押しなのですが、どういうものかわからなければ注文しにくいですよね。

 

と、言うことで、皆さまにコースメニューの魅力をもっと知っていただくべく、お客様の快諾を得てお出しする前に厨房内で撮影した昨夜のお料理を掲載いたします。

 

お料理の前に、まずはメニュー表

字はうまくありませんが、心をこめて手書きしています。この先何品何が出てくるかが先にわかれば、後に備えて食べきれない分を他の人に分けてあげたり、おなかの加減を調整することもできますしね。

 

なお、筆ペンで隠してあるのは今回の会の名前です。ご希望に応じてお好きなメッセージを入れることもできます。ご予約時にお申し付け下さい。

 

サプライズメッセージなどいかがです? 「結婚してください!」とか書いてみたいものです。

 

 

さて、そろそろコースのお料理をお見せしますね。まずは前菜……

 

と、いきなり写真を撮り忘れました。私としたことがなんたる不手際……!

 

代わりに通常の前菜を

※写真はイメージです

 

 

次にラタトゥイユ&クラコット。

クラコット軽くておいしいですよね。夏野菜がごろごろ入った手づくりのラタトゥイユに良く合います。

サーモンとアボカドのサラダ。青じそドレッシングでさっぱりと。

夏野菜とひき肉のカレーに豆乳ホワイトソースとチーズをかけた焼きました。私もまかないで食べましたが、これはかなりおいしかったです。

 

カレーのコクと夏野菜のうまみに豆乳ホワイトソースがとろりと、さらにチーズのコクが合わさって、「今すぐにビールを! 早く!」と叫びたくなるおいしさ! 

 

私は油の強いものを食べると胃もたれすることがあるのですが、これは豆乳で作ったホワイトソースなので、チーズをたっぷりのせてもあっさりと食べやすく食後ももたれません。

チーズ入りロールキャベツです。やっぱりロールキャベツはトマトソースに限りますね!

 

巻いているうちに想定以上に大きくなってしまったので予定の器に入りきれず、パスタ皿に盛り付けることに…… なんでも大きく、多くしたがるのは、ごはん屋時代から続く私の悪癖です。

 

大きくてもキャベツがたっぷりでやわらかく煮えているので、コース後半でも難なく食べられてしまいます。

おなじみ豆乳にゅうめん。地味な見た目ですが予想に反してうまみがすごいんですよこれが! あまり期待せずに食べてそのおいしさに驚かれる率の高いメニューです。

 

 

最後にデザートなんですが…… 

 

すみません、最後の最後にまた撮るの忘れました…… 

 

今回は炙りカスタードプリン&バニラアイスチョコソースでした。

 

デザートは基本的に市販品をアレンジしてお出ししております。付け焼刃で作るよりその方が絶対おいしいと思うので。食べたいデザートのリクエストも承ります。買ってきますよ!

 

そうそう、あらかじめ言っていただけたらお祝いケーキのお持ち込みも可能です。当店の冷蔵庫はあまりに狭いため、申し訳ありませんが冷蔵でお預かりすることはできませんが、常温でもよければサプライズのケーキを厨房内に隠して合図を待って出すくらいの協力は喜んでいたします。

 

 

おっと、話がそれましたが、以上、昨夜の春コースのご紹介でした。

 

当店の通常の90分飲み放題が1500円、お席代(前菜つき)が500円=合わせて2000円ですが、3200円の春コースはこれだけのご馳走を1200円で食べられる計算になります。これはお得! 少しずつ色々食べたい方にもおすすめです!

 

コースは2名様からご注文いただけます。内容についての詳しくは「コースメニュー」の項目をご覧いただきたいのですが、価格も時間も品数もあくまでわかりやすいように目安として載せているだけなので、お客様のご希望に応じていかようにも変更できます。前菜からデザートに至るまでご希望のお料理で組み立てる完全オーダーメイドも可能です。

 

・おなかが空いているので最初にご飯ものを出して欲しい

・メニューに載っていないお酒が飲みたい

・デザートはいらないのでおつまみを追加して

・量は少なくていいので品数を多くして欲しい

・肉をたっぷり食べたい

・肉抜きでコースを組んでほしい

・極力低カロリーでお願いしたい

・飲み放題時間を延ばしたい、縮めたい

・一人3000円でお願いしたいのだけど……

・一人一万円ならどんな豪華なことができるの?

・飲み物は持ち込むのでお料理だけお願いしたい

 

 

などなど、何でもお気軽にご相談下さい。

 

お料理のご希望も喜んで承ります。厨房設備上揚げ物は難しいのですが、それ以外なら和・洋・中一般的なお料理なら大概はおいしく作れると思います。

 

なお、コースは前日までのご予約で承りますが、大人数の場合、お料理の希望がある場合は、できるだけお早めにご相談いただけたらとてもありがたいです。

 

ご相談はお気軽にどうぞ! 24時間受付中です。

 

メール:harumichido@gmail.com

電話:0112197320

携帯:07052888631

 

メールは24時間以内にお返事します。携帯は出られなかった場合、着信履歴からかけ直します。

 

皆さまのご予約、心より、切実にお待ちしております。

0 コメント